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方竞

作品数：5 被引量：163H指数：5
供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个理学
  • 1个生物学
  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术

主题

  • 5个食品
  • 4个杀菌
  • 3个动力学
  • 3个抑菌
  • 3个抑菌性
  • 3个抑菌性能
  • 3个营养
  • 3个鱼片
  • 2个淡水
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  • 2个蛋白
  • 2个低温保活
  • 2个淀粉
  • 2个冻藏
  • 2个性能研究
  • 2个乙酰
  • 2个抑菌作用
  • 2个营养成分
  • 2个肉质
  • 2个肉质量

机构

  • 5个上海水产大学
  • 3个上海海洋大学
  • 1个上海商学院

资助

  • 2个上海市教委科...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个上海市教育发...
  • 1个上海市教育委...
  • 1个上海市教委高...
  • 1个青年科技基金

传媒

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  • 1个江西水产科技
  • 1个广州食品工业...

地区

  • 5个上海市
共 5 条 记 录，以下是 1-5
沈月新
供职机构：上海商学院
研究主题：壳聚糖 冷冻 HACCP 冷冻食品 食品加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方敏
供职机构：上海水产大学食品学院
研究主题：臭氧水 水产品保鲜 动力学 稳定性 食品加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王鸿
供职机构：上海水产大学食品学院
研究主题：壳聚糖 脱乙酰度 臭氧水 抑菌性 动力学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
岳晓华
供职机构：上海水产大学
研究主题：壳聚糖 可食性膜 可食性 复合膜 金枪鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王慥
供职机构：上海海洋大学
研究主题：壳聚糖 冷冻变性 鲢鱼 鱿鱼皮 鲜度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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