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孔保华
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供职机构:
东北农业大学
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合作作者
刘骞
东北农业大学食品学院
陈倩
东北农业大学食品学院
夏秀芳
黑龙江八一农垦大学食品学院
张宏伟
东北农业大学食品学院
韩建春
黑龙江省大豆技术开发研究中心黑...
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刘骞
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
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陈倩
供职机构:东北农业大学
研究主题:微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 植物乳杆菌 发酵
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夏秀芳
供职机构:东北农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
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张宏伟
供职机构:东北农业大学
研究主题:种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 非肉蛋白
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韩建春
供职机构:东北农业大学
研究主题:大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵
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王辉
供职机构:光明乳业股份有限公司
研究主题:原料乳 牛奶 原料奶 稀奶油 缓冲盐
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郑冬梅
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:再制干酪 干酪 肉制品 凝胶特性 牛肉
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刁新平
供职机构:东北农业大学动物科学技术学院
研究主题:断奶仔猪 发酵 丁酸梭菌 免疫 哺乳母猪
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韩齐
供职机构:东北农业大学
研究主题:理化性质 红肠 真空包装 速冻水饺 金黄色葡萄球菌
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李沛军
供职机构:合肥工业大学
研究主题:低盐 牛排 肉品 肉制品 食品
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