您的位置： 专家智库 > >

张刚

作品数：37 被引量：100H指数：5
供职机构：天津市工业微生物研究所更多>>
发文基金：天津市科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 30个轻工技术与工...
  • 23个化学工程
  • 20个农业科学
  • 11个医药卫生
  • 9个生物学
  • 6个环境科学与工...
  • 6个理学
  • 5个经济管理
  • 4个一般工业技术
  • 4个文化科学
  • 3个石油与天然气...
  • 3个自动化与计算...
  • 2个机械工程
  • 1个电子电信
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程

主题

  • 18个发酵
  • 17个保鲜
  • 16个食品
  • 16个食用
  • 15个生物保鲜
  • 15个竹荪
  • 14个生物保鲜技术
  • 14个食用菌
  • 14个酵母
  • 14个冷冻
  • 13个面包
  • 13个面包酵母
  • 13个面团
  • 13个冷冻面团
  • 11个工业化
  • 11个氨基酸
  • 9个豆蔻
  • 9个乳杆菌
  • 9个提取物
  • 7个淀粉

机构

  • 35个天津市工业微...
  • 6个天津科技大学
  • 5个天津商学院
  • 2个天津工业大学
  • 2个天津轻工业学...
  • 2个教育部
  • 2个天津大学
  • 2个天津农学院
  • 2个天津商业大学
  • 1个河北农业大学
  • 1个河南省农业科...
  • 1个四川大学
  • 1个天津市中心妇...
  • 1个河北工业大学
  • 1个山东轻工业学...
  • 1个中国科学院
  • 1个山西师范大学
  • 1个石家庄学院
  • 1个中国人民解放...
  • 1个中国科学院天...

资助

  • 15个天津市科技攻...
  • 5个国家自然科学...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个天津市自然科...
  • 4个天津市高等学...
  • 4个天津市科技支...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个天津市科技计...
  • 3个天津市科技支...
  • 3个天津市科技发...
  • 3个天津市教委科...
  • 2个国家科技攻关...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个教育部科学技...
  • 2个天津市科技攻...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家级大学生...

传媒

  • 16个食品与发酵工...
  • 14个食品研究与开...
  • 10个食品工业科技
  • 7个食品科学
  • 7个2005年工...
  • 7个中国食品科学...
  • 5个食品科技
  • 5个现代食品科技
  • 4个中国食品科学...
  • 3个药物生物技术
  • 3个中国乳品工业
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国酿造
  • 3个微生物学通报
  • 2个中国食物与营...
  • 2个氨基酸和生物...
  • 2个酿酒
  • 2个生物技术通报
  • 2个无锡轻工大学...
  • 2个江苏农业科学

地区

  • 41个天津市
共 41 条 记 录，以下是 1-10
叶樱
供职机构：天津市工业微生物研究所
研究主题：鼠李糖乳杆菌 冷冻面团 发酵 面包酵母 丙酮酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
奚震
供职机构：天津市工业微生物研究所
研究主题：面包酵母 冷冻面团 发酵 鼠李糖乳杆菌 选育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郝景雯
供职机构：天津市质量监督检验站
研究主题：长裙竹荪 抑菌作用 抑菌 抑菌试验 超声波处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙凤雄
供职机构：天津市工业微生物研究所
研究主题：发酵 鼠李糖乳杆菌 丙酮酸 冷冻面团 鼠李糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩慧
供职机构：天津市工业微生物研究所
研究主题：苦瓜 苦瓜皂甙 苦瓜多糖 长裙竹荪 高效优势菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王东博
供职机构：天津市工业微生物研究所
研究主题：长裙竹荪 抑菌试验 超声波处理 乳清蛋白 抑菌作用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘然
供职机构：天津市工业微生物研究所
研究主题：食品 高维生素 小麦胚芽油 维生素E 涂抹食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何雨青
供职机构：天津市工业微生物研究所
研究主题：长裙竹荪 党参 枸杞 抑菌试验 纤维素酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李楠
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：冷冻面团 Α-淀粉酶抑制剂 面包酵母 聚谷氨酸 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张从越
供职机构：天津市工业微生物研究所
研究主题：果蔬脆片 生产工艺 低温真空 真空油炸 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共5页<12345>
聚类工具0