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陈倩

作品数：183 被引量：580H指数：14
供职机构：东北农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程自动化与计算机技术更多>>

合作作者

领域

  • 63个轻工技术与工...
  • 40个农业科学
  • 35个化学工程
  • 32个医药卫生
  • 28个文化科学
  • 24个生物学
  • 23个经济管理
  • 18个理学
  • 14个自动化与计算...
  • 12个电气工程
  • 11个机械工程
  • 10个环境科学与工...
  • 8个交通运输工程
  • 7个一般工业技术
  • 6个金属学及工艺
  • 5个社会学
  • 5个政治法律
  • 4个矿业工程
  • 2个天文地球
  • 2个石油与天然气...

主题

  • 43个食品
  • 43个发酵
  • 35个蛋白
  • 34个抗氧化
  • 32个肉制品
  • 32个微生物
  • 31个肌原纤维
  • 30个乳化
  • 29个牛肉
  • 29个肌原纤维蛋白
  • 27个贮藏
  • 25个肉糜
  • 23个乳杆菌
  • 22个淀粉
  • 22个营养
  • 22个水解物
  • 21个肉品
  • 19个肉类
  • 16个乳酸
  • 15个乳酸菌

机构

  • 64个东北农业大学
  • 3个东北林业大学
  • 3个哈尔滨商业大...
  • 2个渤海大学
  • 2个黑龙江八一农...
  • 2个鲁东大学
  • 2个南京农业大学
  • 2个中国农业大学
  • 2个绥化学院
  • 2个黑龙江省乳品...
  • 1个东北大学
  • 1个东北农学院
  • 1个滨州学院
  • 1个哈尔滨工业大...
  • 1个合肥工业大学
  • 1个黑龙江省科学...
  • 1个教育部
  • 1个山西农业大学
  • 1个中国动物卫生...
  • 1个陕西师范大学

资助

  • 43个国家自然科学...
  • 34个国家科技支撑...
  • 29个公益性行业(...
  • 23个黑龙江省自然...
  • 22个黑龙江省科技...
  • 16个黑龙江省教育...
  • 14个国家高技术研...
  • 13个哈尔滨市科技...
  • 13个黑龙江省博士...
  • 11个博士科研启动...
  • 11个国家教育部博...
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传媒

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  • 9个2016中国...
  • 8个食品与机械
  • 8个食品安全质量...
  • 6个中国酿造

地区

  • 61个黑龙江省
  • 2个辽宁省
  • 1个安徽省
  • 1个山东省
共 65 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
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夏秀芳
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王辉
供职机构：东北农业大学
研究主题：原料乳 牛奶 原料奶 稀奶油 缓冲盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宏伟
供职机构：东北农业大学
研究主题：种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 非肉蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王浩
供职机构：东北农业大学
研究主题：抑菌 大豆 聚乙烯醇 冷鲜肉 托盘包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩建春
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦立刚
供职机构：东北农业大学动物科学技术学院
研究主题：添加剂 紫花苜蓿 草地早熟禾 羊草 青贮饲料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙钦秀
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：生物胺 风干肠 感官品质 香辛料提取物 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张欢
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：月见草油 脱胶 SUB 大豆油 出油率
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