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黄婵媛

作品数：5 被引量：23H指数：3
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

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主题

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  • 3个蛋白
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  • 3个肉味
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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 4个广东省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟泓波
供职机构：华南理工大学
研究主题：蛋白酶 液体发酵 发酵条件 微生物菌种 海洋细菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹文颖
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题：酱油 高盐稀态酱油 小麦面筋蛋白 香气物质 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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