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黄卫宁

作品数：128 被引量：1,135H指数：20
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省科技支撑计划项目更多>>
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合作作者

领域

  • 74个轻工技术与工...
  • 39个医药卫生
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主题

  • 50个面团
  • 46个发酵
  • 37个烘焙
  • 36个面包
  • 33个蛋白
  • 33个冷冻
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  • 32个风味
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  • 23个分子
  • 22个血清
  • 19个冷冻面团
  • 17个淀粉

机构

  • 68个江南大学
  • 16个广州医学院第...
  • 8个广州医学院
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  • 2个中山大学
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资助

  • 66个国家自然科学...
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传媒

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地区

  • 59个江苏省
  • 24个广东省
  • 2个北京市
  • 1个河南省
  • 1个吉林省
  • 1个新疆
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贾春利
供职机构：南京百合贝可生物科技有限公司
研究主题：烘焙特性 流变学 冷冻面团 麦芽糖醇 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑建仙
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：膳食纤维 甜味剂 甜味 甜味抑制剂 蔗渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢浩锵
供职机构：广州医学院第一附属医院
研究主题：斑秃 秃发 斑秃发病 细胞因子 斑秃患者
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汤晓娟
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：烘焙特性 面团 荞麦 胞外多糖 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宾乐
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：烘焙特性 面团 麦麸 胞外多糖 酶法制备
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄卓辉
供职机构：广州医学院第一附属医院
研究主题：斑秃 细胞因子 斑秃患者 血清特异性 特异性IGG
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈诚
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 烘焙特性 乳化剂 蛋糕 海绵蛋糕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯显曾
供职机构：广州医学院第一附属医院
研究主题：斑秃 秃发 重型斑秃 非那雄胺 男性型秃发
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张超
供职机构：吉林大学
研究主题：地球化学特征 地质意义 大豆分离蛋白 加速寿命试验 可食性膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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