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邵斌

作品数：10 被引量：113H指数：6
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：江苏省水产三项工程项目国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学生物学农业科学更多>>

合作作者

领域

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  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学
  • 1个自然科学总论

主题

  • 12个蛋白
  • 12个食品
  • 12个凝胶特性
  • 11个离子
  • 10个牛肉
  • 9个杂环胺
  • 9个肉制品
  • 9个乳化
  • 9个乳化能力
  • 9个色谱
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  • 7个烟熏
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  • 5个盐溶
  • 5个盐溶蛋白

机构

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  • 1个中华人民共和...

资助

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传媒

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地区

  • 13个江苏省
  • 1个北京市
共 14 条 记 录，以下是 1-10
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚瑶
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 肉糜 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万可慧
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 香辛料 烟熏肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张雅玮
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石金明
供职机构：南京农业大学
研究主题：杂环胺 绿色制造技术 烤鸭 3,4-苯并芘 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谌启亮
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 牛肉品质 机器视觉 嫩度 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛营营
供职机构：南京农业大学
研究主题：卟啉锌 天然红色素 锌离子 牛血 肌红蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周长旭
供职机构：南京农业大学
研究主题：凝胶特性 蛋清 蛋黄 蛋液 畜禽肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴定晶
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：亚硝酸盐 亚硝酸盐残留量 硫代巴比妥酸值 猪肉脯 残留量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳红果
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：凝胶特性 牛肉 背最长肌 多聚磷酸盐 焦磷酸酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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