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寇玉

作品数：4 被引量：59H指数：3
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 10个理学
  • 8个化学工程
  • 8个农业科学
  • 6个文化科学
  • 5个生物学
  • 5个医药卫生
  • 4个经济管理
  • 4个机械工程
  • 4个环境科学与工...
  • 2个电气工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个一般工业技术
  • 2个政治法律
  • 1个哲学宗教
  • 1个矿业工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电子电信
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程

主题

  • 9个淀粉
  • 9个美拉德
  • 9个美拉德反应
  • 9个抗氧化
  • 9个抗氧化活性
  • 9个活性
  • 8个豆渣
  • 8个多糖
  • 8个膳食
  • 8个膳食纤维
  • 8个响应面
  • 8个化合物
  • 7个蛋白
  • 7个食品
  • 7个糖基化
  • 7个酰胺
  • 7个光谱
  • 6个蛋白质
  • 6个亚临界水
  • 6个体外

机构

  • 9个南昌大学
  • 4个江西师范大学
  • 3个西北农林科技...
  • 2个教育部
  • 1个江西大学
  • 1个江西省农业科...
  • 1个中国农业大学
  • 1个陕西师范大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个北京市食品工...
  • 1个白城市农业科...

资助

  • 10个国家自然科学...
  • 8个国家重点基础...
  • 7个国家教育部博...
  • 6个国家高技术研...
  • 6个国家现代农业...
  • 5个国家科技型中...
  • 4个江西省教育厅...
  • 4个江西省科技支...
  • 4个江西省重大科...
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  • 3个国家农业科技...
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  • 2个国家科技支撑...
  • 2个江西省主要学...
  • 2个国家大学生创...
  • 2个国家科技部农...
  • 2个吉安市科技计...

传媒

  • 12个食品科学
  • 10个食品与发酵工...
  • 8个食品工业科技
  • 7个高压物理学报
  • 7个光谱学与光谱...
  • 6个中国粮油学报
  • 5个食品科技
  • 5个中国食品学报
  • 4个南昌大学学报...
  • 4个农业工程学报
  • 4个食品与机械
  • 4个南昌大学学报...
  • 4个食品研究与开...
  • 3个微生物学报
  • 3个水生生物学报
  • 3个现代食品科技
  • 3个云南农业大学...
  • 2个粮油食品科技
  • 2个化学学报
  • 2个中国油脂

地区

  • 9个江西省
  • 3个陕西省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
王辉
供职机构：江西师范大学
研究主题：鱼明胶 糖基化 鱼鳞明胶 抗氧化活性 超声波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
涂宗财
供职机构：江西师范大学
研究主题：鱼明胶 糖基化 鱼鳞明胶 致敏性 膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄小琴
供职机构：南昌大学
研究主题：糖基化 抗氧化性 超声波 动态超高压微射流 鱼鳞
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李巨秀
供职机构：西北农林科技大学
研究主题：美拉德反应 总多酚 抗氧化活性 糖基化 黑色素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张露
供职机构：江西师范大学
研究主题：鱼明胶 抗氧化活性 多酚 抗氧化 鱼鳞明胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈智韡
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 接枝物 乳糖 抗氧化活性 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹月斌
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：直链淀粉 直链 鱼油 理化性质 淀粉性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡新中
供职机构：陕西师范大学
研究主题：燕麦 小麦 谷蛋白溶涨指数 燕麦粉 面条品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳军凯
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：豆渣膳食纤维 膳食纤维 丙烯酰胺 葡萄糖 超声波提取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张朋
供职机构：南昌大学
研究主题：鱼油 纳米脂质体 钾 废弃物 响应面法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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