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唐传核

作品数：231 被引量：2,601H指数：27
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省“十五”攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 79个轻工技术与工...
  • 45个化学工程
  • 42个农业科学
  • 36个生物学
  • 35个医药卫生
  • 30个理学
  • 25个经济管理
  • 23个环境科学与工...
  • 23个文化科学
  • 17个自动化与计算...
  • 16个一般工业技术
  • 9个电子电信
  • 9个建筑科学
  • 8个电气工程
  • 5个机械工程
  • 4个冶金工程
  • 3个天文地球
  • 3个石油与天然气...
  • 3个金属学及工艺
  • 3个动力工程及工...

主题

  • 50个蛋白
  • 44个食品
  • 37个分离蛋白
  • 35个白质
  • 34个蛋白质
  • 34个活性
  • 34个大豆蛋白
  • 34个大豆分离
  • 34个大豆分离蛋白
  • 32个营养
  • 32个乳化
  • 31个抗氧化
  • 31个发酵
  • 30个功能特性
  • 29个淀粉
  • 28个饮料
  • 28个纯化
  • 26个酶法
  • 22个乳化性
  • 19个蛋白酶

机构

  • 73个华南理工大学
  • 7个南京农业大学
  • 4个广东工业大学
  • 3个广东食品药品...
  • 3个深圳大学
  • 3个中国科学院
  • 3个河南工业大学
  • 2个广东轻工职业...
  • 2个广州城市职业...
  • 2个广东化工制药...
  • 2个广东省农业科...
  • 2个华南农业大学
  • 2个湖南农业大学
  • 2个江苏省农业科...
  • 2个中国农业大学
  • 2个无锡轻工大学
  • 2个杭州娃哈哈集...
  • 2个广东中烟工业...
  • 2个无锡轻工业学...
  • 1个大阪府立大学

资助

  • 60个国家自然科学...
  • 39个广东省自然科...
  • 24个广东省科技计...
  • 22个国家科技支撑...
  • 17个广东省科技攻...
  • 17个中央高校基本...
  • 15个广州市科技计...
  • 14个广东省“十五...
  • 13个广东省粤港关...
  • 13个广东省教育部...
  • 12个国家高技术研...
  • 12个国家教育部博...
  • 11个中国博士后科...
  • 11个国家科技重大...
  • 11个广州市科技攻...
  • 10个博士科研启动...
  • 10个公益性行业(...
  • 9个“十一五”国...
  • 8个高等学校骨干...
  • 8个国家重点基础...

传媒

  • 55个现代食品科技
  • 39个食品工业科技
  • 39个食品科学
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  • 28个食品研究与开...
  • 27个食品科技
  • 26个华南理工大学...
  • 24个中国粮油学报
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  • 22个食品工业
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  • 17个粮食与饲料工...
  • 17个粮食与油脂
  • 16个中国酿造
  • 14个中国乳品工业
  • 12个粮油食品科技
  • 12个安徽农业科学
  • 11个农业工程学报

地区

  • 72个广东省
  • 5个江苏省
  • 3个浙江省
  • 1个北京市
  • 1个福建省
共 83 条 记 录，以下是 1-10
杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 大豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭志英
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：生理功能 食品 多糖 大豆蛋白 微生物转谷氨酰胺酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈中
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：大豆蛋白 发酵 微生物转谷氨酰胺酶 发酵法生产 酸味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
温其标
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：淀粉 变性淀粉 大豆蛋白 谷氨酰胺转移酶 玉米醇溶蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜燕
供职机构：广东工业大学轻工化工学院
研究主题：谷氨酰胺转移酶 蛋白膜 大豆分离蛋白 酶法改性 酪蛋白酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹寿伟
供职机构：华南理工大学
研究主题：玉米醇溶蛋白 大豆蛋白 控释 抗菌 酪蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周志红
供职机构：华南理工大学
研究主题：椰果 微生物转谷氨酰胺酶 大豆蛋白 体外消化 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈飞平
供职机构：华南理工大学
研究主题：姜黄素 大豆蛋白 ACE抑制肽 籽粒苋 复合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李琳
供职机构：华南理工大学
研究主题：淀粉 蔗糖 多糖 微波 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟岳成
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：稳定性 结冷胶 发酵豆乳 微观结构 酰基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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