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张祥刚

作品数：9 被引量：81H指数：4
供职机构：华南农业大学更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 7个医药卫生
  • 7个农业科学
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  • 5个自动化与计算...
  • 5个环境科学与工...
  • 4个经济管理
  • 4个文化科学
  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个电子电信
  • 1个一般工业技术

主题

  • 10个虾头
  • 8个蛋白
  • 7个淡水鱼
  • 7个冻藏
  • 7个对虾
  • 7个鱼糜
  • 7个源性
  • 7个内源
  • 7个激活剂
  • 6个淡水
  • 6个淀粉
  • 6个内源性
  • 6个转谷氨酰胺酶
  • 6个谷氨酰胺酶
  • 5个淡水鱼鱼糜
  • 5个蛋白酶
  • 5个水鱼
  • 5个凝胶化
  • 5个胶化
  • 4个低糖

机构

  • 13个华南农业大学
  • 2个中国水产科学...
  • 1个佛山科学技术...
  • 1个广州城市职业...
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  • 1个武陵大学
  • 1个广东明基水产...

资助

  • 12个广东省科技计...
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  • 5个广东省科技攻...
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  • 5个广东省教育部...
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  • 2个国家科技重大...

传媒

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  • 3个微生物学通报
  • 3个华中师范大学...
  • 3个中国油脂

地区

  • 11个广东省
  • 1个江苏省
  • 1个陕西省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
周爱梅
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：凝胶特性 佛手 南瓜 连续相变 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨公明
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：超高压 香蕉 超高压处理 抗性淀粉 生物被膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘欣
供职机构：陕西理工大学生物科学与工程学院
研究主题：多糖 凝胶特性 荸荠 淀粉 南瓜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈永泉
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高山被孢霉 植物乳杆菌 乳酸菌 共轭亚油酸 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵力超
供职机构：华南农业大学
研究主题：荸荠 淀粉 连续相变 桉叶 粉皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龚翠
供职机构：华南农业大学
研究主题：罗非鱼 罐头加工 软罐头加工 软罐头 蒸煮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈毅雯
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：南美白对虾虾头 虾头 虾壳 内源酶 复合酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林晓霞
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：化学成分 南美白对虾虾头 虾头 虾壳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龚杰
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：罗非鱼鱼糜 冻藏 鳙鱼鱼糜 鳙鱼 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金越
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：话梅 HACCP 大豆加工 大豆 豆粕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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