您的位置： 专家智库 > >

马智刚

作品数：8 被引量：72H指数：5
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 1个经济管理
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术

主题

  • 5个馒头
  • 4个面团
  • 4个还原糖
  • 4个发酵
  • 4个发酵过程
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质
  • 3个营养
  • 3个营养价值
  • 3个水分活度
  • 3个添加剂
  • 3个温度
  • 3个馒头面团
  • 3个馒头质量
  • 3个抗菌添加剂
  • 2个贮存过程
  • 2个微生物变化
  • 2个细菌数量
  • 2个小麦
  • 2个面粉

机构

  • 7个郑州工程学院
  • 2个河南工业大学
  • 1个食品科学与工...

资助

  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家软科学研...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个高等学校学科...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个长江学者和创...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个国家现代农业...

传媒

  • 5个粮油食品科技
  • 4个西部粮油科技
  • 3个郑州工程学院...
  • 3个粮食与油脂
  • 3个粮油加工与食...
  • 3个粮食加工
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个中国油脂
  • 2个Shangh...
  • 1个粮食科技与经...
  • 1个中国调味品
  • 1个大豆科学
  • 1个中国农业科学
  • 1个食品工业科技
  • 1个食品科学
  • 1个食品科技
  • 1个无锡轻工大学...
  • 1个粮食与饲料工...
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业

地区

  • 7个河南省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
刘长虹
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：馒头 面团 馒头面团 PH值 发酵过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张梅
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：大豆浓缩蛋白 馒头 醇法大豆浓缩蛋白 功能特性 物理改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周瑞宝
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：大豆 菜籽蛋白 大豆蛋白 大豆分离蛋白 酶水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵艳丽
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：DNA降解 DNA 小麦 抗菌添加剂 馒头质量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张士敏
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：发酵过程 还原糖 面团 馒头面团 馒头
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李竹生
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：抗菌添加剂 馒头质量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张玮
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：小麦淀粉 淀粉特性 淀粉 优质小麦 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0