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曹锦轩

作品数：253 被引量：985H指数：17
供职机构：宁波大学更多>>
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合作作者

领域

  • 147个轻工技术与工...
  • 72个农业科学
  • 67个理学
  • 66个医药卫生
  • 58个生物学
  • 56个化学工程
  • 46个文化科学
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  • 44个经济管理
  • 31个环境科学与工...
  • 21个一般工业技术
  • 15个建筑科学
  • 13个天文地球
  • 12个机械工程
  • 12个政治法律
  • 11个金属学及工艺
  • 11个电气工程
  • 9个电子电信
  • 8个交通运输工程
  • 4个矿业工程

主题

  • 69个蛋白
  • 68个发酵
  • 61个食品
  • 58个抗氧化
  • 55个活性
  • 53个风味
  • 52个细胞
  • 47个色谱
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  • 41个营养
  • 41个乳杆菌
  • 38个水产
  • 37个肉品质
  • 37个乳酸菌
  • 37个肌原纤维
  • 33个代谢

机构

  • 108个宁波大学
  • 28个南京农业大学
  • 8个江苏省农业科...
  • 7个南京师范大学
  • 7个教育部
  • 7个浙江大学
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  • 5个宁波出入境检...
  • 4个云南农业职业...
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  • 3个华中农业大学
  • 3个中国科学院
  • 3个中华人民共和...
  • 2个东北农业大学
  • 2个江南大学
  • 2个青岛农业大学
  • 2个浙江万里学院
  • 2个中国工程院
  • 2个浙江工商大学

资助

  • 112个国家自然科学...
  • 54个浙江省自然科...
  • 48个宁波市自然科...
  • 44个国家级星火计...
  • 43个国家科技支撑...
  • 41个浙江省重大科...
  • 34个浙江省教育厅...
  • 34个国家现代农业...
  • 31个国家农业科技...
  • 30个浙江省公益性...
  • 27个国家高技术研...
  • 27个国家水禽产业...
  • 26个江苏省自然科...
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  • 21个宁波市农业科...
  • 21个宁波市重大科...
  • 20个浙江省大学生...
  • 18个国家重点基础...
  • 18个国家农业科技...
  • 17个国家科技重大...

传媒

  • 79个食品工业科技
  • 78个食品科学
  • 59个现代食品科技
  • 51个中国食品学报
  • 49个核农学报
  • 48个食品与发酵工...
  • 30个宁波大学学报...
  • 25个农业工程学报
  • 23个中国农业科学
  • 23个肉类研究
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  • 19个江苏农业科学
  • 18个食品研究与开...
  • 17个安徽农业科学
  • 17个食品科技
  • 17个南京农业大学...
  • 17个水产学报
  • 17个中国粮油学报
  • 17个农产品加工
  • 14个江苏农业学报

地区

  • 111个浙江省
  • 27个江苏省
  • 7个云南省
  • 2个山东省
  • 1个湖北省
  • 1个北京市
  • 1个上海市
  • 1个海南省
共 152 条 记 录，以下是 1-10
潘道东
供职机构：宁波大学
研究主题：乳酸菌 嗜酸乳杆菌 发酵 酸奶 瑞士乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾小群
供职机构：宁波大学
研究主题：嗜酸乳杆菌 乳酸菌 免疫调节功能 发酵 鹅肉
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孙杨赢
供职机构：宁波大学
研究主题：嗜酸乳杆菌 鸭肉 发酵 肌原纤维蛋白 蛋白结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴振
供职机构：宁波大学
研究主题：嗜酸乳杆菌 乳酸菌 发酵 引物 发酵乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
欧昌荣
供职机构：宁波大学
研究主题：浒苔 大黄鱼 葡萄酒 组胺 水产品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李桦
供职机构：南京师范大学
研究主题：免疫调节功能 碳电极 电化学生物传感器 特色风味 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汤海青
供职机构：浙江医药高等专科学校
研究主题：葡萄酒 大黄鱼 水产品 鱼肉 组胺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张玉林
供职机构：宁波大学
研究主题：原料肉 活性氧簇 宰后 海水养殖 可拆卸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邵兴锋
供职机构：宁波大学
研究主题：抗氧化 费菜 桃果实 苹果 热空气处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢媚
供职机构：宁波大学
研究主题：原料肉 肉品品质 腐败微生物 成纸 复合营养
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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