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张晶晶

作品数：6 被引量：20H指数：3
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
发文基金：昆明市科技计划项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 3个化学工程
  • 3个金属学及工艺
  • 3个环境科学与工...
  • 3个医药卫生
  • 3个文化科学
  • 3个理学
  • 2个经济管理
  • 2个自动化与计算...
  • 1个生物学
  • 1个机械工程
  • 1个一般工业技术

主题

  • 6个酥油
  • 5个营养
  • 5个脂肪酸
  • 5个食品
  • 5个理化特性
  • 5个理化性
  • 5个理化性质
  • 4个豆腐
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白糖
  • 3个蛋白提取
  • 3个蛋白质
  • 3个淀粉
  • 3个饮料
  • 3个油炸
  • 3个游离氨基酸
  • 3个原料乳
  • 3个正交
  • 2个蛋白质电泳
  • 2个皂苷

机构

  • 8个云南农业大学
  • 1个西南大学
  • 1个云南东恒经贸...
  • 1个云南东恒经贸...

资助

  • 5个国家自然科学...
  • 3个云南省教育厅...
  • 2个云南省科技攻...
  • 2个云南省科技创...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个云南省自然科...
  • 1个天津市科技计...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个国家木薯产业...
  • 1个国家葡萄产业...
  • 1个国家现代农业...
  • 1个昆明市科技计...
  • 1个天津市农业科...
  • 1个现代奶牛产业...
  • 1个云南省教育厅...
  • 1个云南省农业科...
  • 1个云南省中青年...
  • 1个中央高校基本...

传媒

  • 5个中国乳品工业
  • 4个食品科学
  • 4个食品工业
  • 4个肉类研究
  • 4个肉类工业
  • 4个农产品加工
  • 4个食品与发酵科...
  • 3个中国食物与营...
  • 3个中国酿造
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品科技
  • 3个食品研究与开...
  • 3个保鲜与加工
  • 3个现代食品科技
  • 2个中国调味品
  • 2个农牧产品开发
  • 2个饮料工业
  • 2个中国奶牛
  • 2个热带农业科学

地区

  • 8个云南省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
黄艾祥
供职机构：云南农业大学
研究主题：乳饼 乳扇 火腿 乳酸菌 凝乳剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏科巧
供职机构：云南农业大学
研究主题：辣木 乳饼 乳扇 酥油 亚种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张亚丽
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：质量指标 乳饼 风味物质 黄牛肉 水牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵永芬
供职机构：云南农业大学
研究主题：牧民 卫生指标 脱脂乳 酥油 乳清
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李红娟
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：理化性质 理化特性 酥油 脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶亮
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：辣木 核桃 标贴 响应面优化 百香果
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林奇
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：保鲜 抗氧化 饮料 生产工艺 贮藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨金凤
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：感官 即食 麻辣 猪肺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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