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张士敏

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 1个化学工程
  • 1个农业科学

主题

  • 3个水分活度
  • 3个贮存过程
  • 3个微生物变化
  • 3个温度
  • 3个细菌数量
  • 3个馒头
  • 3个馒头面团
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白质
  • 2个营养
  • 2个营养价值
  • 2个乳化
  • 2个乳化能力
  • 2个乳化稳定性
  • 2个乳化性
  • 2个乳酸
  • 2个乳酸菌
  • 2个添加剂
  • 2个浓缩蛋白
  • 2个物理改性

机构

  • 3个郑州工程学院

传媒

  • 3个粮油食品科技
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个西部粮油科技
  • 2个食品工业
  • 2个中国油脂
  • 2个粮食与油脂
  • 2个粮食加工
  • 1个食品工业科技
  • 1个郑州工程学院...
  • 1个粮食与饲料工...
  • 1个食品与机械
  • 1个粮食储藏
  • 1个粮油加工与食...
  • 1个Shangh...

地区

  • 3个河南省
共 3 条 记 录，以下是 1-3
张梅
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：大豆浓缩蛋白 馒头 醇法大豆浓缩蛋白 功能特性 物理改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马智刚
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：发酵过程 面团 馒头 大豆浓缩蛋白 酶法改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘长虹
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：馒头 面团 馒头面团 PH值 发酵过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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