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邱燕

作品数：6 被引量：41H指数：5
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
发文基金：云南省科技计划项目云南省科技厅科技计划项目云南省科技厅科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个经济管理
  • 2个文化科学
  • 1个生物学
  • 1个农业科学

主题

  • 3个蛋白
  • 3个蛋白降解
  • 3个蛋白溶解性
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋白质变化
  • 3个低盐
  • 3个宰后
  • 3个宰后肌肉
  • 3个汁液流失
  • 3个嫩度
  • 3个牛干巴
  • 3个猪肉
  • 3个细胞
  • 3个细胞间
  • 3个细胞间隙
  • 3个感官
  • 3个感官品质
  • 2个滴水损失
  • 2个淀粉
  • 1个蛋白变化

机构

  • 4个云南农业大学
  • 1个南京农业大学

资助

  • 4个云南省科技厅...
  • 3个云南省科技计...
  • 3个云南省科技厅...
  • 2个昆明市科技型...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个云南省重点新...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个科技型中小企...
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传媒

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地区

  • 4个云南省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
陈韬
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：持水性 肉质 猪肉 冷却肉 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔薇
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：宰后肌肉 持水性 嫩度 蛋白质变化 细胞间隙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李红民
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：肉色 持水性 货架期 猪肉 气调包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨慧娟
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：低脂肉制品 低脂 肉制品 脂肪替代物 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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