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程定均

作品数：3 被引量：24H指数：2
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
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  • 2个生物学
  • 2个文化科学
  • 1个天文地球
  • 1个电子电信
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主题

  • 6个蛋白
  • 6个食品
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机构

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  • 2个西南农业大学
  • 1个福建省农业科...

资助

  • 5个“十一五”国...
  • 5个重庆市自然科...
  • 3个国家自然科学...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个浙江省重大科...
  • 2个中央高校基本...
  • 2个重庆市科技攻...
  • 1个福建省自然科...
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  • 1个福建省财政专...
  • 1个福建省科技计...
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  • 1个福建省农业科...
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传媒

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  • 1个中国调味品
  • 1个华北农学报

地区

  • 8个重庆市
  • 1个福建省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
李顺民
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：风味 猪肉品质 一氧化氮 成熟衰老 果蔬采后
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯大军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腌制 风味 絮状沉淀 矿泉水 矿泉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈立德
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：质构特性 影响因素 保鲜 生理 水蜜桃
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈峰
供职机构：西南大学
研究主题：水蜜桃 复合保鲜剂 牦牛肉 牦牛 青藏高原
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋振硕
供职机构：福建省农业科学院
研究主题：茶叶 萎凋 白茶 茶多糖 茶鲜叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张建
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：质构特性 猪肉丸 蔬菜 超高压处理 烤乳猪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜杰
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：明胶 乳液 胶基 辣椒素 壳聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡华
供职机构：西南大学
研究主题：酱油 高效液相色谱 羟脯氨酸 高效液相色谱法检测 水解动物蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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