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吴超

作品数：3 被引量：34H指数：2
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家科技重大专项国家科技支撑计划国家农业科技成果转化资金项目更多>>
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合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 7个化学工程
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  • 6个医药卫生
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  • 3个文化科学
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  • 2个环境科学与工...
  • 1个经济管理
  • 1个石油与天然气...
  • 1个金属学及工艺
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主题

  • 6个冻干
  • 5个蛋白
  • 5个油脂
  • 4个蛋白质
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  • 4个乳杆菌
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  • 3个低聚异麦芽糖
  • 3个多核

机构

  • 9个江南大学
  • 2个中国农业科学...
  • 1个广州医学院
  • 1个广州医学院第...
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资助

  • 8个国家高技术研...
  • 8个国家自然科学...
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  • 5个国家科技支撑...
  • 5个国家科技重大...
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  • 5个广东省教育部...
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传媒

  • 8个食品与机械
  • 7个食品工业科技
  • 7个食品科学
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  • 5个中国油脂
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  • 2个农业机械
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  • 2个精细化工
  • 2个粮食与油脂

地区

  • 7个江苏省
  • 1个北京市
  • 1个广东省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
张晓鸣
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：美拉德反应 美拉德 微胶囊 酶解 PLSR
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾承胜
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：植物甾醇 微胶囊 植物甾醇酯 酯化反应 复合凝聚法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏书芹
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：纳米脂质体 辅酶Q 辅酶Q10 脂质体 微胶囊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张静
供职机构：北京航空航天大学生物与医学工程学院生物力学与力生物学教育部重点实验室
研究主题：枯草芽孢杆菌 2-酮基-L-古龙酸 发酵 发酵生产 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟京
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：挥发性风味物质 酵母 面团 面包烘焙 发酵学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑建仙
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：膳食纤维 甜味剂 甜味 甜味抑制剂 蔗渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏红利
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：酶解 制取 银杏叶提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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