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陈峰

作品数：18 被引量：92H指数：6
供职机构：西南大学更多>>
发文基金：浙江省重大科技专项基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 12个农业科学
  • 10个经济管理
  • 6个化学工程
  • 6个医药卫生
  • 6个一般工业技术
  • 5个文化科学
  • 4个生物学
  • 4个理学
  • 3个自动化与计算...
  • 1个天文地球
  • 1个电气工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个文学

主题

  • 12个保鲜
  • 11个食品
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  • 8个生理
  • 7个蛋白质
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  • 6个质构特性
  • 6个肉品
  • 5个肉品质
  • 5个肉制品
  • 5个色谱
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  • 5个相色谱
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  • 4个豆腐
  • 4个盐水浸泡
  • 4个盐水浸泡法
  • 3个调味
  • 3个调味料

机构

  • 16个西南大学
  • 4个西南农业大学
  • 1个大连理工大学
  • 1个第三军医大学
  • 1个重庆文理学院

资助

  • 9个重庆市自然科...
  • 7个“十一五”国...
  • 6个浙江省重大科...
  • 6个中央高校基本...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个重庆市科技攻...
  • 3个国家级大学生...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个四川省科技支...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家兔产业技...
  • 2个重庆市教育科...
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  • 1个北京市科技计...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个“十一五”科...
  • 1个贵州省科技计...

传媒

  • 14个食品工业科技
  • 12个肉类研究
  • 10个食品科学
  • 9个肉类工业
  • 8个食品与发酵工...
  • 6个食品工业
  • 4个包装工程
  • 4个食品研究与开...
  • 4个西南师范大学...
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  • 4个中国食品添加...
  • 3个食品科技
  • 3个食品与机械
  • 3个西南农业大学...
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  • 3个中国食品学报
  • 3个西南农业大学...
  • 3个现代食品科技
  • 3个粮油加工
  • 3个西南大学学报...

地区

  • 15个重庆市
  • 1个辽宁省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
陈立德
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：质构特性 影响因素 保鲜 生理 水蜜桃
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨斌
供职机构：西南大学
研究主题：输入层 牦牛肉 牦牛 青藏高原 肉品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢秀彬
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：牦牛肉 牦牛 青藏高原 肉品质 挥发油成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金美
供职机构：大连理工大学物理与光电工程学院
研究主题：大头菜 挥发性风味物质 保鲜 生理 污染
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏彦杰
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：牦牛肉 牦牛 青藏高原 肉品质 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾凡坤
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：榨菜 饮料 泡菜 食品 香气成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾凡坤
供职机构：西南大学
研究主题：饮料 榨菜 蔬菜 乳酸发酵饮料 大头菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯大军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腌制 风味 絮状沉淀 矿泉水 矿泉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程定均
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：盐水浸泡法 风味 咸蛋加工 猪肉品质 禽蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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