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刘长虹

作品数：15 被引量：126H指数：7
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 4个经济管理
  • 3个生物学
  • 3个化学工程
  • 2个环境科学与工...
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个哲学宗教
  • 1个一般工业技术

主题

  • 10个馒头
  • 7个面团
  • 7个发酵
  • 6个小麦
  • 5个玉米
  • 5个水分
  • 5个馒头面团
  • 5个还原糖
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个淀粉
  • 4个乳化
  • 4个乳化性
  • 4个添加剂
  • 4个温度
  • 3个营养
  • 3个用油
  • 3个油脂
  • 3个水分活度
  • 3个小麦淀粉

机构

  • 11个郑州工程学院
  • 4个河南工业大学
  • 3个国家粮食储备...
  • 1个国家粮食局科...
  • 1个河南工业贸易...
  • 1个河南农业大学
  • 1个国家粮食局
  • 1个中央储备粮商...

资助

  • 2个国家科技重大...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个河南省高校杰...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个教育部科学技...
  • 1个河南省自然科...
  • 1个“九五”国家...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个公益性行业科...
  • 1个国家标准化管...
  • 1个国家粮食局粮...
  • 1个国家现代农业...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个河南省杰出人...

传媒

  • 6个粮食加工
  • 5个粮油食品科技
  • 5个粮食与饲料工...
  • 5个中国油脂
  • 5个粮食与油脂
  • 4个郑州工程学院...
  • 4个西部粮油科技
  • 3个中国粮油学报
  • 3个粮食储藏
  • 3个粮油加工与食...
  • 3个河南工业大学...
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科技
  • 2个食品与机械
  • 2个粮食与食品工...
  • 2个郑州粮食学院...
  • 1个分析化学
  • 1个粮食流通技术
  • 1个粮食科技与经...

地区

  • 14个河南省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
马智刚
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：发酵过程 面团 馒头 大豆浓缩蛋白 酶法改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何松
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：馒头 PH值 面团 馒头面团 发酵法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
左锦静
供职机构：河南工业贸易职业学院
研究主题：陈皮 可降解材料 大豆分离蛋白 馒头 黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张梅
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：大豆浓缩蛋白 馒头 醇法大豆浓缩蛋白 功能特性 物理改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵仁勇
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：小麦粉 小麦 中国面条 面包 适宜性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程兰萍
供职机构：中央储备粮商丘直属库
研究主题：磷化氢 杀虫 普通房式仓 小麦 玉米象
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵艳丽
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：DNA降解 DNA 小麦 抗菌添加剂 馒头质量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董彩文
供职机构：郑州工程学院
研究主题：馒头 发酵工艺 酵母 馒头质量 变性淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏娅
供职机构：国家粮食储备局
研究主题：玉米 高水分玉米 功率 微波干燥 水分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张士敏
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：发酵过程 还原糖 面团 馒头面团 馒头
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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