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黄明明

作品数：13 被引量：152H指数：9
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心更多>>
发文基金：国家科技支撑计划苏州市科技计划项目国际科技合作与交流专项项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程一般工业技术化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 8个化学工程
  • 8个理学
  • 6个一般工业技术
  • 4个医药卫生
  • 3个经济管理
  • 3个建筑科学
  • 2个生物学
  • 2个自动化与计算...
  • 2个环境科学与工...
  • 2个文化科学
  • 1个机械工程
  • 1个水利工程

主题

  • 12个腌制
  • 10个响应面
  • 10个响应面法
  • 9个食品
  • 9个贮藏
  • 8个蛋白
  • 8个乙烯
  • 8个乙烯醇
  • 8个生物胺
  • 8个涂膜
  • 7个培根
  • 7个微生物
  • 6个亚硝胺
  • 6个脂肪酸
  • 6个提取物
  • 6个葡萄籽
  • 6个葡萄籽提取物
  • 6个贮藏期
  • 5个蛋白酶
  • 5个蛋白质水解

机构

  • 15个南京农业大学
  • 4个教育部
  • 2个山东农业大学
  • 2个南通双和食品...
  • 1个滁州学院
  • 1个南京财经大学
  • 1个海南大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个常熟市屹浩食...

资助

  • 15个国家科技支撑...
  • 11个公益性行业(...
  • 9个国家自然科学...
  • 9个江苏高校优势...
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  • 6个中国博士后科...
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  • 4个“十二五”国...
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  • 3个国家杰出青年...
  • 3个山东省高等学...
  • 2个安徽省高校省...
  • 2个国家级大学生...
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传媒

  • 14个食品科学
  • 11个食品工业科技
  • 9个农业工程学报
  • 9个肉类研究
  • 6个现代食品科技
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  • 4个分析科学学报
  • 3个中国农业科技...
  • 3个微生物学报
  • 3个食品与机械
  • 3个包装工程
  • 3个食品研究与开...
  • 3个食品安全质量...
  • 2个食品科技
  • 2个南京农业大学...
  • 2个粮食与饲料工...
  • 2个食品工业
  • 2个江西农业学报
  • 2个保鲜与加工

地区

  • 10个江苏省
  • 2个山东省
  • 1个安徽省
  • 1个湖南省
  • 1个海南省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王佳媚
供职机构：海南大学
研究主题：低温等离子体 冷杀菌 金鲳鱼 高压电场 脂质氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔维维
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 色泽 低温等离子体 响应面法 鲜牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨龙平
供职机构：南京农业大学
研究主题：抑菌性能 AU 金纳米颗粒 双酚A 超结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严文静
供职机构：南京农业大学
研究主题：低温等离子体 纳米材料技术 冷杀菌 抑菌性能 手性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永丽
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈肖
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：生物胺 培根 发酵香肠 高温 活度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黎良浩
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：KCL 干腌火腿 NACL 蛋白质水解 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾凤兰
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：保鲜效果 纳米Α-FE2O3 鸡蛋 聚乙烯醇 贮藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龙门
供职机构：滁州学院
研究主题：噬菌体 聚乙烯醇 紫胶 嫩化 生鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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