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黄明明
作品数:
13
被引量:145
H指数:8
供职机构:
南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
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发文基金:
国家科技支撑计划
苏州市科技计划项目
国际科技合作与交流专项项目
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相关领域:
轻工技术与工程
一般工业技术
化学工程
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合作作者
章建浩
南京农业大学食品科技学院江苏省...
乔维维
南京农业大学食品科技学院江苏省...
王佳媚
海南大学食品学院
杨龙平
南京农业大学食品科技学院江苏省...
严文静
南京农业大学食品科技学院江苏省...
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供职机构
相关作者
所获基金
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4
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南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题:肌原纤维蛋白 猪肉 食用品质 发酵香肠 盐水鸭
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相关人物
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所获资助
研究领域
南京农业大学
研究主题:水稻 小麦 大豆 基因 影响因素
发表作品
相关人物
相关机构
所获资助
研究领域
南京农业大学食品科技学院
研究主题:抗氧化活性 牛肉 抗氧化 保鲜 贮藏
发表作品
相关人物
相关机构
所获资助
研究领域
南京农业大学食品科技学院江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心
研究主题:肉品质 扬州鹅 能量代谢 乳清分离蛋白 再生纤维素
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