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王雨生

作品数：126 被引量：637H指数：13
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：山东省高等学校优秀中青年骨干教师国际合作培养计划山东省自然科学基金山东省高等学校优秀青年教师国内访问学者项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学自动化与计算机技术更多>>

合作作者

领域

  • 44个轻工技术与工...
  • 24个农业科学
  • 20个理学
  • 16个化学工程
  • 15个经济管理
  • 12个自动化与计算...
  • 12个文化科学
  • 9个环境科学与工...
  • 8个生物学
  • 7个电子电信
  • 7个医药卫生
  • 6个建筑科学
  • 6个一般工业技术
  • 4个机械工程
  • 3个天文地球
  • 3个动力工程及工...
  • 3个电气工程
  • 3个社会学
  • 2个矿业工程
  • 2个石油与天然气...

主题

  • 24个淀粉
  • 22个蛋白
  • 20个酶解
  • 19个感官
  • 16个糊化
  • 14个蛋白酶
  • 14个食品
  • 14个响应面
  • 14个小麦
  • 14个海藻酸
  • 14个海藻酸钠
  • 13个面包
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  • 12个脂肪酸
  • 12个理化性质
  • 11个质构特性
  • 10个玉米淀粉
  • 10个马铃薯
  • 10个面团
  • 8个淀粉糊

机构

  • 53个青岛农业大学
  • 7个莱阳农学院
  • 3个中国农业大学
  • 3个中国水产科学...
  • 2个吉林大学
  • 2个江南大学
  • 2个山东农业大学
  • 2个中国科学院
  • 2个中国海洋大学
  • 1个大连理工大学
  • 1个广州大学
  • 1个白求恩医科大...
  • 1个北华大学
  • 1个大连大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个河南省农业科...
  • 1个吉林大学中日...
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个青岛大学
  • 1个山东理工大学

资助

  • 31个山东省高等学...
  • 24个山东省自然科...
  • 20个国家自然科学...
  • 15个山东省高等学...
  • 13个国家级大学生...
  • 12个国家科技支撑...
  • 10个公益性行业(...
  • 8个博士科研启动...
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  • 4个公益性行业科...
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  • 3个国家重点基础...

传媒

  • 42个青岛农业大学...
  • 20个中国食品学报
  • 19个中国粮油学报
  • 16个食品科学
  • 15个农业工程学报
  • 14个食品与机械
  • 14个现代食品科技
  • 12个粮油食品科技
  • 9个农机化研究
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  • 8个食品科技
  • 8个食品工业
  • 8个中国农学通报
  • 8个食品研究与开...
  • 6个农业机械学报
  • 6个安徽农业科学
  • 5个安徽农学通报
  • 4个物理学报
  • 4个高等农业教育

地区

  • 53个山东省
  • 2个北京市
  • 1个河南省
  • 1个辽宁省
共 57 条 记 录，以下是 1-10
陈海华
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院
研究主题：海藻酸钠 食品化学 亚麻籽胶 玉米淀粉 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵阳
供职机构：青岛农业大学
研究主题：海藻酸钠 糊化性质 凝胶性质 酶解液 馒头
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王慧云
供职机构：青岛农业大学
研究主题：糊化性质 亚麻 多糖 凝胶性质 流变性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵延伟
供职机构：青岛农业大学
研究主题：回收利用 包装废弃物 塑料包装废弃物 塑料包装 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦福敏
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院
研究主题：包合物 脂肪酸 热性质 小麦淀粉 油酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张楠
供职机构：青岛农业大学
研究主题：海藻酸钠 感官特性 肉丸 表观黏度 水凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李倩倩
供职机构：青岛农业大学
研究主题：海藻酸钠 低脂 M 凝胶性质 表观黏度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王莹钰
供职机构：青岛农业大学
研究主题：香菇 香菇酱 酶解液 感官评价 感官特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冷云
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院
研究主题：鱼皮 马铃薯淀粉 金枪鱼 胶原蛋白肽 胶原肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张滢滢
供职机构：青岛农业大学
研究主题：馒头 木聚糖酶 芋头淀粉 芋头 蛋白质分离
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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