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王敏

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：河北农业大学食品科技学院生物工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇温度
  • 1篇耐酒精
  • 1篇耐热
  • 1篇酵母
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精浓度

机构

  • 1篇河北农业大学

作者

  • 1篇路玲玲
  • 1篇檀建新
  • 1篇马雯
  • 1篇张伟
  • 1篇王敏

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高温和高酒精浓度下的酵母特性被引量：17
2004年
在酒精生产中,应用嗜热微生物有很多优势。酒精浓度和温度是影响酵母发酵的2个重要因素,当2个因素相互作用时,随着温度和酒精浓度的上升,使细胞中脂肪酸的组成及热冲击蛋白发生变化,酵母的耐受力下降。
路玲玲檀建新张伟马雯王敏
关键词：温度酒精耐热耐酒精酵母
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共1页<1>
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