王辉
- 作品数：10 被引量：89H指数：5
- 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程生物学更多>>
- 高通量测序研究三种非消化性寡糖及其组合对小鼠肠道菌群的影响被引量：2
- 2019年
- 目的研究低聚果糖(Fructooligofructose,FOS)、低聚木糖(xylooligosaccharide,XOS)和低聚半乳糖(galactooligosaccharide,GOS)三种非消化寡糖及其组合对小鼠肠道菌群的影响,方法将140只雌性小鼠随机分为:对照组(空白)、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚木糖与低聚半乳糖(1:1.5)复合、低聚木糖与低聚果糖(2:1)复合、低聚半乳糖与低聚果糖(2:1)复合共7组。各组每天分别以400 mg/kg剂量灌胃,连续15 d。末次灌胃24h后,收集小鼠新鲜粪便,用高通量测序技术分析其中微生物群落组成和结构的变化。结果与对照组相比,试验组小鼠肠道有益菌与致病菌比例差异显著,复合寡糖组小鼠肠道菌群物种多样性和丰富度最高,单一寡糖灌胃组次之;在属水平上,与对照组比,试验组均显著(P<0.05)提高有益菌的物种丰度,其中低聚木糖与低聚半乳糖(1:1.5)复合组、低聚木糖与低聚果糖(2:1)复合组显著(P<0.05)提高乳杆菌属、双歧杆菌属的物种丰度。结论非消化寡糖能够提高小鼠肠道微生物菌群多样性及丰富度,能在一定程度上改善肠道微环境且复合组效果优于单一组。
- 赵思琪秦翠丽王辉宫强牛明福席振军
- 关键词：肠道菌群高通量测序
- 洛阳市蔬菜基地土壤重金属含量对蔬菜安全性的影响被引量：14
- 2010年
- 以洛阳市露地蔬菜基地土壤及蔬菜为研究对象,采用原子吸收分光光度法分别对样品中重金属(Cr、Pb、Cd、Hg)含量进行测定,以单因子污染指数和综合污染指数为评价方法分析土壤的污染状况和蔬菜的质量。结果表明:洛阳市露地蔬菜基地土壤中重金属除Cd、Hg外,Cr、Pb的含量均未超过GB15618—1995《土壤环境质量标准》二级标准限值;洛龙区和伊川县蔬菜基地土壤已受到重金属污染,含量超过国家食品卫生蔬菜类标准;蔬菜的主要污染元素是Pb,油菜、生菜中Pb含量超标,叶菜类重金属含量平均值超标,说明叶菜类受到Pb污染的威胁更大,而根茎类蔬菜受污染程度较小,处于安全水平。
- 王辉王宜娟黎星辉徐仁扣
- 关键词：蔬菜土壤重金属
- 葡萄酒抗菌作用研究进展
- 2010年
- 葡萄酒是世界上最古老的具有保健功能的含酒精饮料之一,因含有多种对身体有益的营养成分,倍受青睐。概述了葡萄酒中酒精、有机酸和酚类三类化合物的抗菌机制和研究现状,并对该方面的研究进行了展望。
- 宋立霞郭金英任国艳王辉贾士儒高俊杰
- 关键词：葡萄酒酒精有机酸酚类化合物抗菌
- 海参的干制技术及其研究进展被引量：22
- 2012年
- 海参是归属于无脊椎动物棘皮动物门(Echinodermata)的无脊椎动物,截止目前已发现海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,具有极高的食疗价值,是珍贵的海产美味。但海参离开海水会自溶,所以必须尽快加工以便流通。市场上流通的海参大多是干制品,所采用的干燥脱水方法主要还是传统的蒸煮、挂盐、晾晒等手段,急需新型的干燥脱水加工技术。本文介绍了当前利用现代食品加工手段来干燥海参的方法以及相关的研究进展,指出了海参干燥技术的发展方向。
- 段续王辉任广跃朱克瑞
- 关键词：海参干制
- 基于响应面分析的刺参渗透脱水工艺被引量：2
- 2011年
- 由于刺参离开海水后很快会发生自溶,所以刺参一般都是脱水后在市场上流通。传统的刺参干制方法耗时太长,而且品质较差。渗透处理可有效降低刺参的初始含水率,几乎没有额外能耗,因此可有效降低后续干燥处理的能耗。采用可旋转的中心组合试验,利用响应面分析方法,对刺参在渗透过程中的主要工艺参数对失水率和固形物增加率的影响进行分析,并得到优化的渗透工艺参数。
- 段续王辉任广跃朱文学朱克瑞
- 关键词：刺参脱水
- 鼠伤寒沙门氏菌ompc基因PCR的检测方法被引量：7
- 2015年
- 建立一种鼠伤寒沙门氏菌的聚合酶链式反应检测方法。根据Gen Bank中已发表的鼠伤寒沙门氏菌的ompc的基因序列,设计和合成了一对特异性引物,并优化了反应条件,检测了该方法的敏感性和特异性。结果成功扩增出了鼠伤寒沙门氏菌470 bp的ompc特异性基因片段,而对致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和志贺氏菌4种食品中常见的病原菌均未扩增出相应片段。敏感性实验结果表明本方法可检测到最低1 pg/μL的鼠伤寒沙门氏菌基因组DNA。
- 宫强李战丽牛明福王辉刘永康秦翠丽孙晓菲
- 关键词：鼠伤寒沙门氏菌聚合酶链式反应
- 非消化寡糖对小鼠免疫调节的影响被引量：4
- 2019年
- 为探讨低聚果糖、低聚木糖和低聚半乳糖3种非消化寡糖及其组合对小鼠的免疫调节作用,将140只雌性BALB/c小鼠随机分为7组(空白对照组、低聚果糖组、低聚木糖组、低聚半乳糖组、低聚木糖与低聚半乳糖复合组、低聚木糖与低聚果糖复合组、低聚半乳糖与低聚果糖复合组),各组分别以400 mg/kg的剂量进行灌胃,每天1次,连续15 d。通过测定免疫器官指数、巨噬细胞吞噬能力、血清溶血素水平、DTH迟发型变态反应程度、脾淋巴细胞增殖水平等指标,评价不同非消化寡糖及其组合对小鼠的免疫调节作用。结果显示,单一寡糖灌胃组与组合寡糖灌胃组小鼠各项免疫指标均显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于对照组;组合寡糖灌胃组小鼠各项免疫指标均高于单一寡糖灌胃组,其中低聚木糖与低聚半乳糖(2 3,质量比)复合灌胃组效果最好。以上研究结果表明,非消化寡糖能够增强小鼠的免疫应答能力且对其进行组合有更好的效果。
- 王辉秦翠丽秦翠丽牛明福宫强牛明福
- 关键词：小鼠免疫调节
- 植物乳杆菌联合大豆多肽对小鼠肠道菌群的影响被引量：1
- 2021年
- 目的为探究植物乳杆菌HZLP-005(Lactobacillus plantarumHZLP-005)联合碱性蛋白酶制备的大豆多肽(soybean peptide prepared by alkaline protease,SPAP)对小鼠肠道菌群的调节作用。方法随机将60只6 w雄性BALB/C小鼠分为4组:分别灌胃生理盐水(K1)、HZLP-005(J2)、生理盐水+2%SPAP(J3)、HZLP-005+2%SPAP(JJ4),菌体浓度109 cfu/ml,每只灌胃体积均为0.1 ml/10 g,连续灌胃30 d后无菌收集粪便,采用高通量测序技术分析各组小鼠肠道菌群多样性与结构组成。结果 JJ4组小鼠肠道菌群多样性及丰富度最好(P<0.01)。在菌群结构组成上,四组样本主要由厚壁菌门和拟杆菌门组成;进一步分析表明,HZLP-005与SPAP联合后对增加乳杆菌属、毛螺旋菌属、瘤胃球菌属、普雷沃氏菌属、Muribaculaceae、等有益菌属的相对丰度,抑制并降低链球菌属、葡萄球菌属、不动细菌属、螺杆菌属、norankfDesulfovibrionaceae及肠杆菌属等有害菌属的繁殖,且作用效果优于二者单独作用。结论 HZLP-005联合SPAP能够更有效地提高小鼠肠道菌群的多样性,增加有益菌群丰度,抑制并降低条件致病菌。
- 王辉赵思琪秦翠丽侯颖牛明福宫强
- 关键词：大豆多肽肠道菌群高通量测序
- 施用碱渣对茶园土壤酸度和茶叶品质的影响被引量：32
- 2011年
- 开展田间小区试验研究了不同施用量条件下碱渣对酸化茶园土壤的酸度和茶叶品质的影响。结果表明,施用碱渣可以显著提高土壤pH、土壤交换性盐基和盐基饱和度,降低土壤交换性酸和交换性铝含量,并使土壤中钙、镁养分保持合理比例。施用碱渣提高了茶叶中茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸和叶绿素含量,降低了茶叶中铅含量,使茶叶品质得到改善。碱渣施用量为4 500 kg.hm-2时,可将土壤pH值调节至5.51,达到最适合茶树生长的酸度条件,该条件下生产的茶叶品质也最佳,茶叶茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸和叶绿素含量分别比对照提高22.5%、27.8%、34.9%、69.0%和52.1%,而Pb含量下降51.2%。
- 王辉徐仁扣王辉
- 关键词：碱渣土壤改良茶叶品质
- 食品分析课程教学方法创新及改革实践的探讨被引量：5
- 2011年
- 针对食品分析课程特点及其教学内容,探讨了课程教学方法的创新问题,提出了该课程应该采用的教学方法和教学手段。教学实践表明,本文所提出的措施,对于提高学生对食品分析课程的学习兴趣,培养学生动手创新能力及综合运用知识能力具有一定的借鉴意义。
- 王辉郭金英任国艳段续任广跃
- 关键词：食品分析课程教学
