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王莉: 作品数：156 被引量：35H指数：3; 供职机构：江南大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金江苏省产学研联合创新资金项目江苏省博士后科研资助计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程机械工程化学工程农业科学更多>>

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一种富含花青素的黑米皮膳食纤维片的制备方法: 本发明公开了一种富含花青素的黑米皮膳食纤维片的制备方法，属于粮食精深加工技术领域。本发明将黑米皮从黑米上剥离出来，加水浸润，经过微波稳定化处理，采用冻干方式干燥，加助剂湿法制粒压片。高湿条件下的黑米皮经过微波稳定化处理后...; 李永富黄金荣史锋王莉陈正行李亚男罗小虎; 文献传递

一种电子束辐照联合酶法改善麦胚蛋白功能性质的方法: 本发明涉及一种电子束辐照联合酶法改善麦胚蛋白功能性质的方法，属于植物蛋白改性以及农产品精深加工的技术领域。该方法是以脱脂小麦胚芽为原料，提取清蛋白、球蛋白、谷蛋白和分离蛋白；将四种蛋白分别配成悬浊液后，并调成弱碱性，利用...; 王莉陈正行丁媛媛; 文献传递

一种鲜湿面褐变抑制剂及其应用: 本发明公开一种鲜湿面褐变抑制剂及其应用。该抑制剂组成成分为：硫胺素0.05~0.1wt%、L-半胱氨酸0.1~0.2wt%、抗坏血酸0.3~0.4wt%，余量为水；制备方法为：将所述重量配比的硫胺素、L-半胱氨酸和抗坏血...; 陈正行牛猛王莉李佳佳贺禹丰吴曙霞; 文献传递

一种麦麸糊粉细胞的机械分离富集方法: 本发明公开一种麦麸糊粉细胞的机械分离富集方法，该方法包括以下工艺步骤：（1）干燥含水量8~10%；（2）预粉碎：采用中药粉碎机粉碎1~3min，过40~60目振动筛，取筛上物；（3）剥离粉碎：将步骤（2）所得筛上物投入闭...; 陈正行徐逸木李永富王莉于秋生王韧

一种好吃易煮黑米的制备方法: 本发明公开了一种好吃易煮黑米的制备方法，该方法包括如下工艺步骤：(1)首先将黑米原料输送进入流化室；(2)然后将流化处理的黑米置于丝网凉床上自然堆放缓苏；(3)再对冷却至室温的黑米进行微波‑远红外灭酶处理；(4)最后将经...; 李永富滕菲史锋王莉李亚男陈正行; 文献传递

黄浆水酯化液工艺优化及关键风味物质分析被引量：3: 2019年; 为了提高白酒副产物黄浆水的利用价值,观察酯化前后的风味变化,达到资源回收利用的目的。以洋河浓香型白酒黄浆水为原料,添加酒精、催化剂对有机酸进行酯化。比较了2种催化剂:红曲粉和H^+交换树脂的催化性能;采用红曲粉为催化剂,对酯化条件进行了单因素和正交实验;采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)对酯化前后风味物质进行了检测。相同条件下红曲粉对总酯增加量高于H^+交换树脂;洋河酒黄浆水优化酯化条件为:无水乙醇13%(体积分数),红曲粉8%(质量分数),温度31℃,酯化时间28 d,此条件下总酯增幅较高且较为经济,总酯质量浓度由1.49 g/L增加到9.72 g/L;酯化后白酒相关风味物质(如己酸乙酯、辛酸乙酯等)均有较大提高,与洋河天之蓝白酒相比,关键风味酯类种类相似,比例接近。通过优化条件,黄浆水总酯得到有效提高,风味结构更加接近市售白酒,为黄浆水的应用提供了参照。; 杨铭李亚男陈正行陈正行李永富李娟王韧李永富李诚; 关键词：黄浆水酯化风味物质

一种溶液中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的联合降解方法: 本发明公开了一种溶液中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的联合降解方法，属降解食品中真菌毒素和环保技术领域。本发明是粮食等作物中真菌毒素联合消减环节的新型技术，其特点是采用电子加速器产生的电子束对ZEN和OTA的混合溶液进行辐照...; 罗小虎陈正行李克王韧王莉李亚男杜志红潘丽红; 文献传递

一种精确检测发酵液中己二胺含量的方法: 本发明公开了一种精确检测发酵液中己二胺含量的方法，属于生物工程检测领域。本发明针对复杂的发酵液体系，基于内标以及校准曲线的校准，对现有己二胺检测方法进行了优化与改进，实现了发酵液中己二胺的准确定量，相对误差在5.76％以...; 邓禹李国辉王莉毛银赵运英周胜虎; 文献传递

一种易煮发芽糙米的制备方法: 本发明公开了一种易煮发芽糙米的制备方法，该方法包括如下工艺步骤：(1)首先将发芽糙米原料进行高温流化；(2)然后将流化处理的发芽糙米置于丝网凉床上自然堆放缓苏20～40min；(3)然后对冷却至室温的发芽糙米进行微波灭酶...; 李永富苏勋史锋王莉王韧陈正行

工厂环境质量智能监控系统: 本发明涉及一种智能监控系统，尤其是一种工厂环境质量智能监控系统，属于工厂环境监测的技术领域。按照本发明提供的技术方案，所述工厂环境质量智能监控系统，包括与受控设备连接并用来采集所述受控设备工作环境信息的无线数据采集系统，...; 纪志成吴定会张明戴月明高道镠王莉季骏; 文献传递