王俊
- 作品数：18 被引量：79H指数：6
- 供职机构：湖北省农业科技创新中心更多>>
- 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目国家科技支撑计划湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学环境科学与工程更多>>
- 蛋黄油的超临界CO_2萃取及色谱分析被引量：7
- 2008年
- 应用超临界CO2萃取技术,研究了蛋黄油的提取工艺。采用3因素3水平正交试验,考察了萃取压力、萃取温度、CO2流量对蛋黄油萃取率的影响。结果表明,最佳工艺参数为萃取压力30MPa,萃取温度55℃,CO2流量10 kg·h-1,萃取时间4 h。按此工艺参数萃取率可达81.26%。气相色谱分析结果表明,蛋黄油总不饱和脂肪酸含量高达67.25%。
- 曾汉庭王俊王俊
- 关键词：蛋黄油超临界CO2萃取色谱分析
- 莲籽和莲心的营养保健功能及研究进展被引量：3
- 2009年
- 莲籽和莲心是我国传统的天然保健食品,具有多种营养保健功能。对莲籽和莲心的药食营养保健功能、深精加工、生物活性物质等方面的研究进展进行了概述。
- 陈学玲关健周明王俊王俊周明全胡中立
- 关键词：莲籽莲心营养保健
- 酶溶性胶原蛋白肽及其β-环糊精包合物理化性质分析被引量：2
- 2017年
- 采用红外扫描、扫描电镜、透射电镜和气质联用仪研究β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)对酶溶性胶原蛋白肽(Papain soluble collagen peptide,PSCP)的包合作用,腥苦味的遮掩效果及抗氧化成分的保护作用。红外扫描结果显示,PSCP-β-CD包合物在3347 cm^(-1)处产生1个强而宽的吸收峰,说明主客体分子之间形成大量的氢键,PSCP进入β-CD的空腔。电镜结果显示,PSCP及PSCP-β-CD包合物分子分别为直径100~200 nm和400~600 nm的纳米球,后者聚合冻干后表面呈网状结构。与PSCP相比,PSCP-β-CD包合物不仅胺类、醛类等腥味成分下降,其挥发性抗氧化成分——2,4-二叔丁基苯酚也显著降低;此外,PSCP-β-CD包合物超声稳定性上升,抗氧化缓释力增加,对DPPH自由基的清除力上升。结果表明:β-CD可很好地包合PSCP分子,有效改善PSCP的不良口感,并且减少其抗氧化成分的损失。
- 鉏晓艳耿胜荣李新王俊程文宇廖涛
- 关键词：Β-环糊精包合物
- 荸荠的贮藏保鲜研究被引量：13
- 2007年
- 研究了杀菌剂、保鲜液、包装条件、贮藏条件对荸荠保鲜的影响,结果表明,经过杀菌和保鲜处理后进行贮藏,荸荠保鲜贮藏的最佳条件为真空包装、贮藏温度0～4℃,贮藏期可达两个月。
- 陈学玲何建军周明王俊周明全胡中立
- 关键词：荸荠保鲜贮藏
- 鲜莲籽产业化开发的设想被引量：6
- 2008年
- 针对鲜莲籽产业化开发的重大意义、国内外加工技术及产品的现状,提出了保鲜莲籽、速冻莲籽、莲籽膨化食品及莲业副产物的产业化开发实施方案。
- 何建军陈学玲关健周明王俊周明全胡中立
- 水生蔬菜加工的现状及建议被引量：4
- 2014年
- 水生蔬菜是我国特有的蔬菜,其产业的发展随着我国经济水平的提高而增强,而加工被认为是整个产业发展的重要环节。本文就水生蔬菜的加工进展作详细的论述,同时对水生蔬菜的发展提出了一些建设性的建议。
- 关健薛淑静何建军陈学玲梅新施建斌李露张金木王俊
- 关键词：水生蔬菜
- 复合氨基酸钙螯合物的研究
- 以低值淡水鱼骨为钙的来源，运用正交试验研究了复合氨基酸与鱼骨粉中钙离子的螯合工艺。正交试验结果显示，最佳螯合条件是：复合氨基酸与钙离子的质量比为3：1,pH=8,反应时间70min，反应温度80℃，此时螯合率为75.23...
- 王俊程薇熊光权曾汉庭陈金国
- 关键词：红外光谱
- 籽粒苋降糖保健食品生产技术研究
- 通过对籽粒苋降糖保健食品生产技术研究,筛选出籽粒苋降糖保健食晶的原料配方为：籽粒苋、大米、中草药为3:6:1,适当添加蛋白糖。研究出籽粒苋降糖保健食品的加工工艺为：出口槽温度160℃,原料水分14％,螺杆转速80r／mi...
- 曾汉庭王俊陈明利林若泰
- 关键词：保健食品血糖调节籽粒苋食品配方
- 文献传递
- 湖北莲籽产业可持续发展建议被引量：4
- 2013年
- 针对湖北省莲籽种植、生产和市场现状,从休闲农业、新产品开发和资源综合利用等方面提出5点建议,以促进湖北省莲籽产业可持续健康发展。
- 何建军陈学玲关健梅新王少华李露薛淑静姚晓玲王金华汪超周明张金木王俊王俊
- 关键词：莲籽可持续发展
- 利用水生蔬菜治理水体污染的建议被引量：6
- 2010年
- 利用生态浮床技术、水生植物滤床技术种植水生蔬菜是治理水体富营养化污染的有效途径，建议让农民成为应用水生蔬菜治理水体富营养化污染的主体和受益者，实现治理水体污染的可持续发展。
- 何建军陈学玲关健周明王俊王俊史德芳高虹史德芳
- 关键词：水生蔬菜水体污染
