王静
- 作品数：20 被引量：187H指数：7
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划转基因生物新品种培育专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 辣椒素衍生物对大鼠血脂影响的研究被引量：7
- 2008年
- 研究了辣椒素衍生物对大鼠血脂的影响。计算各实验组大鼠体重、Lee's指数和脂肪湿重,观察脂肪细胞个数及直径大小,采用全自动生化仪等生化药理学方法测定各实验组大鼠血中胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)及血糖(GLU)的含量。发现辣椒素衍生物对大鼠血脂具有一定的降低作用。
- 王静李素君刘宗林谢忠良何计国
- 关键词：血脂
- BALB/c小鼠动物模型评价食物过敏性的可行性研究被引量：6
- 2015年
- 目的：动物模型对于模拟人体食物过敏的可能性以及用来评价食品致敏性的可行性一直存在争议。本研究中使用BALB／c小鼠研究了其作为食物过敏动物模型的可行性，并对几种食物中蛋白的致敏性进行评价。方法：选择大豆球蛋白、卵清白蛋白、马铃薯碱性磷酸酶作为受试物，对各蛋白进行BALB／c小鼠模型研究，模拟胃液消化试验和生物信息学分析。取3～4周龄雌性BALB／c小鼠，经口给予蛋白诱发致敏。大刺激后，测定动物血浆中组胺水平，血清中特异性IgE、IgGl水平，mMCP-1水平和肠道渗透性，并对主要脏器进行病理组织学观察。结果：给予BALB／c小鼠一次经口致敏各蛋白，各组间特异性抗体IgE、IgGl水平、mMCP-1水平、组胺水平以及白蛋白水平均未表现出明显差异；而给BALB／c小鼠多次接触过敏原时，特异性抗体IgE、IsGl水平、组胺以及白蛋白水平都有显著性升高．产生明显的Th2型免疫反应。且BALB／c小鼠能区分这些蛋白的致敏性，即大豆球蛋白〉卵清白蛋白〉马铃薯碱性磷酸酶。模拟胃液消化试验也验证了动物试验对受试蛋白致敏性的分析结果。通过生物信息学对抗原指数分析．同样发现大豆球蛋白致敏性显著高于卵清白蛋白和马铃薯碱性磷酸酶。结论：BALB／c小鼠用于研究食品过敏原中的大豆球蛋白、卵清白蛋白、马铃薯碱性磷酸酶的致敏性是可行的，能够区分这些食物蛋白的致敏性。
- 王翠燕孙璐周催孙娜王静鲁静车会莲
- 关键词：动物模型BALB/C小鼠食物过敏食品过敏原
- 鞘脂与细胞凋亡被引量：1
- 2003年
- 随着生物技术的不断发展 ,近年来对鞘脂类物质的研究不断深入。鞘脂质除了在细胞骨架的迁移、血管发生、胚胎发育和信号转导等方面起重要作用外 ,最近的研究发现鞘脂及其代谢物 (神经酰胺、鞘氨醇、鞘氨醇 1 磷酸 )能诱导多种肿瘤和恶性增殖细胞 (如腺癌、结肠癌、肝肿瘤、肺癌、鼻咽癌等 )的凋亡。
- 王静胡小松石阶平
- 关键词：鞘脂细胞凋亡神经酰胺鞘氨醇
- 煮制用水pH值及金属离子对绿豆清汤的影响被引量：1
- 2014年
- 采用不同水样煮制绿豆清汤,探究不同煮制用水pH值及Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+、Fe2+5种金属离子对绿豆清汤pH值、颜色及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力的影响。结果表明:随着煮制用水pH值的上升,自来水豆汤的颜色由绿转红,抗氧化能力大幅下降,但去离子水豆汤的变化较小。用含不同质量浓度金属离子的水煮制后,5 mg/L Mg2+组豆汤呈黄绿色,50 mg/L Al3+组豆汤为鲜绿色,而5 mg/L Fe2+组豆汤变为橙红色;不同质量浓度的Zn2+和Fe2+均会显著降低绿豆清汤的DPPH自由基清除能力,而50 mg/L和500 mg/L的Mg2+能够明显提高绿豆清汤的抗氧化性。
- 陈然王静万海静赵建京范志红
- 关键词：PH值金属离子
- 重组巴氏毕赤酵母高密度发酵表达人乳铁蛋白的研究被引量：4
- 2004年
- 目的 在保持生物学活性的前提下 ,实现人乳铁蛋白基因在巴氏毕赤酵母中的高密度发酵表达。方法 从人外周血中分离中性粒细胞 ,提取总RNA ,RT PCR方法获得人乳铁蛋白前体全长cDNA序列 ,适当改造后克隆至巴氏毕赤酵母表达载体pPIC 3 5K上并转化酵母宿主KM71,双层滤膜法筛选高表达株进行补料分批发酵 ,对发酵产物的理化及生物学活性进行初步检测。结果 筛选到一株人乳铁蛋白表达量较高的重组巴氏毕赤酵母p3 5 k 7并对其进行了补料分批发酵。整个发酵历时约 9d ,菌浓吸光度A6 0 0 值最高达到 2 6 0以上 ,重组人乳铁蛋白最高表达量为 115mg L ,是摇瓶培养条件下的 7 6 7倍。结论 成功实现了人乳铁蛋白基因在巴氏毕赤酵母中的高密度发酵表达 ,并对发酵参数的优化进行了初步探索。
- 应革吴淑华王静赵小东陈建明张晓光侯云德
- 关键词：高密度发酵人乳铁蛋白基因表达发酵参数
- 青稞胚芽油软胶囊的生产工艺研究被引量：4
- 2004年
- 通过超临界CO_2流体萃取得到青稞胚芽油,并分析出青稞胚芽油中不饱和脂肪酸的组成和脂溶性维生素的含量,同时探讨了利用软胶囊包装技术来加工生产青稞胚芽油软胶囊。
- 吕小文吕飞杰台建祥付琴王静
- 关键词：软胶囊超临界
- 利用辅助发酵剂生产水果风味Cheddar干酪.被引量：3
- 2017年
- 水果风味是我国消费者喜爱的干酪风味,可以利用辅助发酵剂增强干酪的水果风味。本研究从云南特色乳制品中分离筛选出乳酸菌作为辅助发酵剂,对其在培养液和Cheddar干酪内合成水果风味物质丁酸乙酯的能力进行了研究。20株乳酸菌(LAB)在液体环境中合成丁酸乙酯的气相结果显示,嗜热链球菌相对于干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等产酯酶能力较高。进一步利用气相色谱-质谱联用仪定量检测的结果显示,嗜热链球菌H069-B-01、M4-1、H069-B-06相对于其他乳酸菌产酯酶能力显著增加(P<0.05)。将筛选得到的三株菌作为辅助发酵剂添加到Cheddar干酪的制作中,在成熟90d后发现,添加辅助发酵剂菌株的干酪与对照组在干酪组成成分之间差别不显著(P>0.05),但添加辅助发酵剂菌株后的干酪相对于对照组水果风味有所增强,其中添加嗜热链球菌H069-B-01的干酪水果风味增加最为明显。
- 宋云花刘美玉罗洁葛绍阳姜陈波王静杨子彪任发政
- 关键词：丁酸乙酯嗜热链球菌CHEDDAR干酪
- 我国液态奶产业现状与建议被引量：3
- 2017年
- 液态奶是我国主要乳制品,液态奶产业对促进国民健康、农业产业化升级和城乡与区域协调发展等具有重要意义。经过多年的发展,我国液态奶产业在生产规模、消费结构、产品质量与安全和企业竞争力方面都有了较大的发展和提高。但是目前存在原料奶质量不高、人均消费水平较低、产业区域格局不合理、特殊需要产品比例和国产化技术装备水平较低等问题。为促进我国液态奶产业发展,需进一步提升原料奶的质量和生产水平,发挥地区优势,合理布局液态奶产业,大力推进冷链条件建设,加大科技投入和自主创新力度,增强产业化经营水平。
- 王静罗洁王鹏杰
- 关键词：液态奶
- 丙烯酰胺生殖和发育毒性及其生物标志物的研究进展被引量：9
- 2014年
- 丙烯酰胺(acrylamide,AA)是含淀粉类食品经过120℃以上高温加热后产生的,有研究表明AA对机体有生殖毒性、发育毒性、神经毒性和基因毒性等,尤其是AA的生殖毒性和发育毒性逐渐引起了人们的广泛关注。在AA的生殖毒性和发育毒性研究中,任何反映生殖系统损伤的指标均可作为AA生殖毒性的生物标志物;同样,所有能反应发育毒性终点的指标均可作为AA发育毒性的生物标志物。随着越来越多的生物标志物的确定,其在安全性评价中也将发挥重要的作用。因此,生物标志物的研究对综合评价AA的生殖毒性和发育毒性有非常重要的意义。本文综述了国内外对AA的生殖毒性和发育毒性生物标志物的研究进展,为AA这两种毒性评价指标的选择提供参考。
- 鲁静周催孙娜王静王翠艳车会莲
- 关键词：丙烯酰胺生殖毒性发育毒性生物标志物
- 转基因棉籽亚慢性毒性的研究被引量：4
- 2011年
- 目的:转基因棉籽对SD大鼠亚慢性毒性的研究。方法:选取出生6-8周的SPF级SD大鼠140只,雌雄各半,按体重随机分成7组,分别连续饲喂含普通棉籽5%、2.5%和1.25%的饲料和含转基因棉籽5%、2.5%和1.25%的饲料以及基础饲料30天。实验过程中监测动物体重、进食量和进水量,结束后分别测定各组动物的血常规、血生化、脏体指数等指标。结果:实验期间各组动物均生长发育良好,无中毒死亡现象发生。实验组实验动物的各项指标与对照组相比,无显著性差异(P≥0.05)。结论:本研究未发现转基因棉籽对实验动物有亚慢性毒性。
- 邱忠礼孙娜王静周催车会莲
- 关键词：转基因棉籽30天喂养亚慢性毒性
