李益
- 作品数：6 被引量：11H指数：2
- 供职机构：国家工程研究中心更多>>
- 发文基金：广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 特殊医用蛋白质组件配方食品的物性研究与配方设计
- 2020年
- 在特殊医学用途蛋白质组件配方食品的开发研究中,以《中国居民膳食指南》《临床营养学》及临床文献为指导进行配方设计。一般是通过对原、辅料的营养成分含量、粒径分布、堆密度、休止角及吸湿性等物料进行研究,然后筛选原料,再产业化生产线试制样品,然后对样品进行混合均匀度检测及产品型试检验。结果表明:原辅料粒径及引湿性等物性在干法工艺中影响较大,产业化生产中应注重原料研究,为特医产品的商业化生产原料筛选提供参考及依据。
- 李益李益武林贺许文东袁诚
- 关键词：物性研究配方食品
- 响应面法优化羊肚菌多糖制备工艺及其抗氧化活性研究被引量：2
- 2020年
- 探讨水提醇沉制备羊肚菌多糖的最佳工艺及抗氧化活性研究。以羊肚菌多糖得率为指标,考察料液比、浸提时间及浸提温度对羊肚菌多糖含量的影响,根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上采用三因素三水平的响应面法对提取工艺进行优化,并采用DPPH自由基清除法、·OH自由基清除法对羊肚菌多糖的抗氧化活性进行评估。结果表明:多糖适宜的提取工艺参数:料液比为1:12,提取温度为92℃,提取时间为78 min,在此条件下,多糖含量为3.65%。羊肚菌多糖具有较好的抗氧化能力,对DPPH和·OH自由基的IC50分别为3.55 mg/mL和4.63 mg/m L。
- 李益杨小斌武林贺袁诚邓颖诗
- 关键词：DPPH抗氧化活性
- 高蛋白型配方粉喷雾干燥工艺优化被引量：4
- 2019年
- 为对高蛋白型配方粉喷雾干燥条件进行优化,以出粉率为指标,采用L9(3^3)设计对进风温度、雾化器转速和乳化液浓度进行优化探讨。试验结果表明:在进风温度180℃,雾化器转速2 000 r·min^-1,乳化液浓度为30%的条件下,出粉率最高,可达81.34%。
- 魏星武林贺李益李益邓颖诗黄乐坚袁诚
- 关键词：喷雾干燥正交实验出粉率
- 中性营养乳剂加工过程中奶皮产生机理及控制措施研究被引量：1
- 2018年
- 为探究乳化剂和稳定剂对中性营养乳剂稳定性的影响,试验考察了乳化剂和稳定剂对营养乳剂稳定性的影响的单因素试验,在单因素试验的基础上,考查乳化剂和稳定剂复配添加对营养乳剂的稳定性的影响。结果表明:磷脂和卡拉胶复配使用,添加量分别为0.2%和0.02%时,营养乳剂经过高温高压灭菌后无肉眼可见奶皮产生,经高速离心测得的离心沉淀率最小为1.22%。
- 武林贺袁诚魏星卢嘉颉杨小斌李益吴谦
- 关键词：乳化剂稳定剂
- 复合鱼油乳剂制备工艺及其稳定性研究被引量：1
- 2021年
- 本文研究了影响口服脂肪营养乳剂稳定性的因素,确定复合鱼油乳剂的配方和最佳工艺。结果表明:适合本配方复合鱼油乳剂的乳化剂为1.5 g/100 mL的大豆磷脂,产品制备工艺为油相水相剪切均匀后,将初乳转移至微射流均质机中,在103.4 MPa(145000 psi)压力下均质3次,湿热灭菌后,采用冰水浴迅速降温。应用此工艺得到的脂肪营养乳剂呈乳白色,均匀,无分层现象,口感良好。
- 袁诚李益武林贺黄乐坚许文东
- 关键词：鱼油乳剂稳定性
- HPLC法测定大豆肽蛋白质粉中β-羟基-β-甲基丁酸的含量被引量：3
- 2017年
- 目的建立测定大豆肽蛋白质粉中β-羟基-β-甲基丁酸含量的高效液相色谱(HPLC)法。方法色谱柱为Phenomenex Uranus C_(18)柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为0.01 mol·L^(-1)庚烷磺酸钠溶液-乙腈(95:5,V/V,10%磷酸溶液调节pH值为3.0),柱温为35℃,流速为0.5 mL·min^(-1),样品进样量为5μL,检测波长为214 nm。结果本方法中β-羟基-β-甲基丁酸的线性范围为0.088 67~0.886 7 mg·mL^(-1),回归方程:Y=3.566X-0.006(r^2=1.000);方法的加样回收率为95.19%~103.70%。结论该方法操作简便、结果准确,适用于测定大豆肽蛋白质粉中β-羟基-β-甲基丁酸的含量。
- 王小妹温恺嘉李益罗明琍梁北梅曾荣华
- 关键词：大豆肽
