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罗静

作品数：13 被引量：4H指数：1
供职机构：上海交通大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金上海市科学技术委员会资助项目更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇专利
  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生

主题

  • 4篇马铃薯
  • 3篇膳食纤维
  • 3篇泡菜
  • 2篇调配型
  • 2篇亚硝酸
  • 2篇亚硝酸盐
  • 2篇饮料
  • 2篇营养
  • 2篇直投式
  • 2篇土豆
  • 2篇香精
  • 2篇辛酸乙酯
  • 2篇己酸
  • 2篇庚醛
  • 2篇发酵
  • 2篇发酵阶段
  • 2篇高膳食纤维
  • 2篇YKL-40
  • 2篇糙米
  • 1篇蛋白

机构

  • 13篇上海交通大学
  • 1篇上海交通大学...

作者

  • 13篇罗静
  • 10篇吴金鸿
  • 10篇王正武
  • 8篇金泉
  • 6篇兰小红
  • 5篇张维
  • 4篇张莉
  • 3篇谢凡
  • 3篇杨迎
  • 2篇陈慧
  • 1篇陈姗姗
  • 1篇姚欢

传媒

  • 2篇现代生物医学...

年份

  • 2篇2022
  • 2篇2021
  • 2篇2019
  • 2篇2018
  • 5篇2017
共 13 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种表达抗冻肽的食品级乳酸菌表达系统构建及其应用
本发明公开了一种表达抗冻肽的食品级乳酸菌表达系统构建及其应用，具体的本发明公开了一种可以表达抗冻肽的食品级乳酸菌表达系统的制备方法，首先将人工合成的抗冻肽编码基因构建于克隆载体上；获得的重组质粒，酶切后连接到带Nisin...
吴金鸿张莉罗静金泉谢凡兰小红王正武
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一种添加紫土豆和番茄的复合营养代餐饮品及其制作方法
本发明公开了一种添加紫土豆和番茄的复合营养代餐饮品，其包含以下重量份数的组分组成：65～75％浓度的番茄原浆60～70份、5％‑10％浓度的糊化紫土豆浆30～40份、糖3～5份、盐0.05～0.2份、维生素C 0.01～...
吴金鸿金泉张莉谢凡张维王正武罗静兰小红杨迎
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泡菜品质调控模型构建及其调节肠道菌群作用
泡菜作为传统发酵食品,不仅保留多种营养成分,并且具有多种保健功能。传统自然发酵以高盐盐渍为主,发酵周期长、亚硝酸盐含量高并且产品质量不稳定,而接种发酵泡菜挥发性成分种类比自然发酵少。因此为了降低亚硝酸盐的含量以保证其安全...
罗静
关键词：盐渍层次分析膳食纤维
一种紫马铃薯复配冲调型固体饮料及其制备方法
本发明公开了一种紫马铃薯复配冲调型固体饮料及其制备方法，按照质量份包括以下组分：紫马铃薯粉15‑25份、紫薯粉10‑30份、糙米粉7‑10份、麦片粉5‑15份、燕麦片粉5‑15份、核桃粉5‑15份、脱脂奶粉3‑5份、大豆...
吴金鸿虞圣达吴乔羽罗静罗熠青顾思昊程艾旻姚欢王正武杨承钰
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一种调配型紫马铃薯香精及其制备方法
本发明公开了一种调配型紫马铃薯香精，包括以下重量份的原料组成：异丁醛0.01～2份、异戊醛0.01～2份、乙酸0.01～2份、异戊醇0.1～5份、己醛0.05～2份、2‑庚酮0.01～5份、庚醛0.01～5份、4‑乙基苯...
吴金鸿虞圣达金泉吴乔羽王正武兰小红罗静龚盛祥
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一种添加紫土豆的复合米乳饮料及其制作方法
本发明公开了一种添加紫土豆的复合米乳饮料，其原料由以下重量含量的组分组成：紫土豆粉40～50％、糙米10～20％、糯米25～40％、坚果混合物5～10％。本发明还提供了产品的制作方法。本发明在复合米乳饮料产品中添加紫土豆...
吴金鸿金泉张莉谢凡张维王正武罗静兰小红杨迎
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一种低亚硝酸盐高膳食纤维的发酵泡菜及其制备方法
本发明公开了一种低亚硝酸盐高膳食纤维的发酵泡菜的制备方法，其原料选用四川泡青菜，经过清洗挑选后入坛高盐盐渍，盐渍后脱盐脱水装入密封袋真空包装，再进行超高压灭菌，之后进入低盐发酵阶段，根据所选用的直投式植物乳杆菌发酵制剂的...
吴金鸿罗静文婧金泉王正武纪乃嘉蒲彦霓张维龚盛祥
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一种具有α‑糖苷酶抑制活性的丝胶肽及其制备与应用
本发明公开了一种具有α‑糖苷酶抑制活性的丝胶肽，丝胶肽的序列如SEQ ID No:1所示；同时本发明还涉及一种具有α‑糖苷酶抑制活性的丝胶肽的合成制备及其生物学活性的应用。本发明提供的丝胶肽对开发具有降餐后血糖的食品、保...
吴金鸿杨迎马鸿承陈姗姗张莉罗静王正武龚盛祥张维
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一种泡菜风味的马铃薯清明果及其制作方法
本发明公开了一种泡菜风味的马铃薯清明果，包括面皮和馅料，其中，面皮包含下列重量份数的组分：糯米粉40‑50重量份，马铃薯粉10‑15重量份，粘米粉25‑30重量份，澄粉18‑25重量份，艾草粉2‑5重量份；馅料包含下列重...
吴金鸿罗静文婧纪乃嘉蒲彦霓金泉龚盛祥王正武兰小红
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一种调配型紫马铃薯香精及其制备方法
本发明公开了一种调配型紫马铃薯香精，包括以下重量份的原料组成：异丁醛0.01～2份、异戊醛0.01～2份、乙酸0.01～2份、异戊醇0.1～5份、己醛0.05～2份、2‑庚酮0.01～5份、庚醛0.01～5份、4‑乙基苯...
吴金鸿虞圣达金泉吴乔羽王正武兰小红罗静龚盛祥
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