马振中
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 供职机构：河南城建学院生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 韭菜籽蛋白抑菌作用研究被引量：3
- 2015年
- 以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌为受试菌,考察韭菜籽蛋白对这几种菌的抑菌作用。结果表明:韭菜籽蛋白对这几种菌的最低抑制浓度分别为:0.32g/L、2.50g/L、0.16g/L和0.63g/L。以大肠杆菌为研究对象,进一步研究了经不同温度、时间和酸碱处理的韭菜籽蛋白对大肠杆菌抑制作用,并采用响应面法优化处理条件,建立响应曲面模型,从而确定韭菜籽蛋白抑制大肠杆菌的最适处理条件,即韭菜籽蛋白在pH8.27,处理温度为54.7℃下处理2.0h,抑菌效果最佳。
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- 关键词：抑菌活性响应面法
- 韭菜籽膳食纤维的制备被引量：1
- 2014年
- 以脱脂韭菜籽粉为原料,通过酶法-化学结合法来提取膳食纤维。在单因素试验基础上,通过正交试验得到最佳提取条件。可溶性膳食纤维的最佳提取条件为:在α-淀粉酶的添加量为2.5%,处理的温度为60℃,处理的pH为6.5,水解时间为40 min条件下,可溶性膳食纤维粗品提取率可达10.56%;剩余残渣利用碱解的方法提取不可溶性膳食纤维,最佳提取条件为:在碱液质量浓度为0.06 g/mL,碱解时间为50 min,碱解温度为50℃,料液比1∶12(g/mL)时,不可溶性膳食纤维粗品提取率可达15.38%。
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- 关键词：膳食纤维Α-淀粉酶正交试验
- 韭菜籽蛋白对枯草芽孢杆菌的抑菌实验研究
- 2015年
- 目的:为了研究韭菜籽蛋白对枯草芽孢杆菌的抑菌作用;方法:采用滤纸片法研究了经过不同温度、加热处理时间和p H值处理的韭菜籽蛋白对枯草芽孢杆菌的抑制作用,并利用响应面法优化了韭菜籽蛋白的处理条件,建立响应曲面模型,并采用Design Expert程序分析;结果:确定了韭菜籽蛋白抑制枯草芽孢杆菌的最适处理条件,即韭菜籽蛋白在p H8.05,温度在41.25℃下处理3.92 h,抑菌效果最佳;结论:韭菜籽蛋白对枯草芽孢杆菌有一定的抑菌作用。
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- 关键词：响应面法
