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谭大伟

作品数：6 被引量：1H指数：1
供职机构：吉林大学更多>>
发文基金：国家级大学生创新创业训练计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇营养制剂
  • 2篇中链甘油三酯
  • 2篇水体系
  • 2篇人参
  • 2篇小肽
  • 2篇纳米
  • 2篇纳米级
  • 2篇烤鸡
  • 2篇保健功能
  • 2篇肠内
  • 2篇肠内营养
  • 2篇肠内营养制剂
  • 1篇蛋清
  • 1篇营养
  • 1篇营养保健
  • 1篇营养保健功能
  • 1篇余味
  • 1篇肉制品
  • 1篇三黄
  • 1篇三黄鸡

机构

  • 6篇吉林大学

作者

  • 6篇谭大伟
  • 4篇刘静波
  • 4篇杜志阳
  • 3篇张婷
  • 3篇丁龙
  • 2篇周亚军
  • 1篇齐麟
  • 1篇于一丁
  • 1篇周媛媛
  • 1篇赵颂宁
  • 1篇王艺臻
  • 1篇周媛媛
  • 1篇齐麟

传媒

  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 1篇2021
  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 3篇2017
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
一种包埋活性肽的纳米颗粒及其制备方法
本发明提供的一种包埋活性肽的纳米颗粒及其制备方法，目的是解决现阶段蛋清源活性肽在体内胃肠道消化系统中极易被降解而不能以完整形式被吸收的问题。本发明采用了离子凝胶的方式，以壳聚糖和三聚磷酸钠为纳米包材，对酶解得到的四种不同...
刘静波杜志阳丁龙赵颂宁王艺臻谭大伟
文献传递
一种纳米级肠内营养制剂及其制备方法
本发明公开了一种纳米级肠内营养制剂及其制备方法，营养制剂包括有蛋清源小肽、大豆源小肽、麦芽糊精、中链甘油三酯、橄榄油、益生元、复合维生素、总膳食纤维、矿物质和卵磷脂，按质量百分比各种原料的含量为：蛋清源小肽15‑25％、...
刘静波杜志阳谭大伟丁龙张婷
人参烤鸡工艺配方优化与品质分析被引量：1
2017年
目的以东北多年移植人参和农村家养三黄鸡为主要原料研制一种人参烤鸡新产品并对其进行品质检测。方法通过单因素试验(腌制时间、腌制温度、单次滚揉时间、滚揉次数)得出较优结果。再通过正交试验研究最佳腌制滚揉工艺参数,并对人参烤鸡品质进行测定。结果腌制时间、腌制温度、单次滚揉时间、滚揉次数对人参烤鸡感官品质影响显著;人参烤鸡最佳工艺参数为腌制时间1.5 h、腌制温度10℃、单次滚揉时间5 min、滚揉次数3次,此条件下制得的人参烤鸡产品最佳。结论本研究为人参和农村家养三黄鸡深加工开辟一条新途径,为高品质人参鸡的开发研究提供借鉴参考。
周亚军齐梦圆周媛媛纪宗妍谭大伟齐麟陈治旭
关键词：人参三黄鸡烤鸡
一种营养保健人参鸡的制作方法
本发明提供了一种营养保健人参鸡的制作方法，其制作过程为步骤a，原料预处理；步骤b，人参液浸提、浓缩；步骤c，腌制；步骤d，真空滚揉；步骤e，注射；步骤f，烤制；步骤g，冷却、包装。本发明以东北家养三黄鸡和东北特产人参为主...
周亚军齐梦圆周媛媛纪宗妍谭大伟齐麟陈治旭
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一种具有保健功能的苹果醋口含片及其制备方法
本发明公开了一种具有保健功能的苹果醋口含片及其制备方法，属于功能食品技术领域。其中，具有保健功能的苹果醋含片包括以下成分：苹果醋粉剂、大豆肽、黄原胶、麦芽糊精、甜味剂、维生素、硬脂酸镁、食用香精。同时，公开了一种制备方法...
刘静波牛洲敏谭大伟杜志阳安苏苏刘博群张婷于一丁
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一种纳米级肠内营养制剂及其制备方法
本发明公开了一种纳米级肠内营养制剂及其制备方法，营养制剂包括有蛋清源小肽、大豆源小肽、麦芽糊精、中链甘油三酯、橄榄油、益生元、复合维生素、总膳食纤维、矿物质和卵磷脂，按质量百分比各种原料的含量为：蛋清源小肽15‑25％、...
刘静波杜志阳谭大伟丁龙张婷
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