王力
- 作品数：20 被引量：33H指数：3
- 供职机构：贵州轻工职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>
- 市售菌种在白酸汤发酵中应用的研究
- 2021年
- 本文利用市售乳酸菌、市售酵母菌和老酸汤进行单一和复合接种发酵生产白酸汤。研究表明,单独使用市售菌种生产的白酸汤在产酸量、感官指标等方面均不能达到传统白酸汤所具有的特性;使用市售乳酸菌和老酸汤复合接种发酵不适合于白酸汤的生产;采用市售酵母菌与老酸汤复合接种进行白酸汤的发酵生产,所得白酸汤在总酸含量、感官指标等方面都优于传统白酸汤。
- 柯旭清徐兆伯王力
- 关键词：发酵
- 猕猴桃冷链追溯
- 2018年
- 随着“十三五”规划的进一步深入及国家精准扶贫政策的落实,西南地区是国家西部大开发的重要一环,贵州省更是扶贫政策的攻坚地。贵州省大部分市县区域没有支柱产业支撑,只能依靠农副产品为主要经济来源。如何加快贫困地区经济建设及经济社会发展,实现扶贫脱贫致富,加快偏远农村地区经济发展是扶贫政策的重点。发展农副产业是解决偏远地区经济发展问题的关键。
- 周制华薛孟琪陈广福王力代朝本(指导)晏少东(指导)
- 关键词：冷链物流猕猴桃经济社会发展西部大开发
- 12种杀菌剂对辣椒炭疽病菌的毒力测定被引量：13
- 2019年
- 为了筛选出有效防治辣椒炭疽病的药剂,采用菌丝生长速率法测定12种杀菌剂对辣椒炭疽病菌的室内毒力。结果表明,供试杀菌剂对辣椒炭疽病菌丝生长均有不同程度的抑制,其中化学杀菌剂毒力由强到弱依次为多菌灵、氟硅唑、腐霉利、己唑醇、嘧菌酯、溴菌腈、菌核净、噻呋酰胺和嘧霉胺,EC50值分别为0.43、057、1.20、3.27、7.97、11.80、13.96、41.71、105.07 mg·L^-1;生物杀菌剂毒力由强到弱依次为丁子香酚、多抗霉素和中生菌素,EC50值分别为1.84、8.02、20.48 mg·L^-1。研究结果为防治辣椒炭疽病提供了科学指导。
- 任艳玲王涛王力杨丰何丝汀安可罗丽华
- 关键词：杀菌剂毒力测定
- 镇远陈年道菜的制作工艺及乳酸菌的分离与鉴定被引量：3
- 2020年
- 镇远陈年道菜是黔菜中著名的腌菜制品,使用食用盐和棒菜作为原料进行发酵。本文通过对发酵前期样品中乳酸菌进行分离和鉴定,共分离得到2株菌株,通过对菌落形态、微生物个体形态、生化特性的鉴定,所得菌株分别为坚强芽孢杆菌(Bacillus firmus)和凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)。
- 何丝汀王力任艳玲
- 关键词：乳酸菌
- 不同产地中试生产葡萄酒中白藜芦醇的含量测定被引量：1
- 2017年
- 目的是建立中试生产葡萄酒中白藜芦醇的含量测定方法。方法系采用高效液相色谱法测定了白藜芦醇的含量,C_(18)色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为甲醇∶水=40∶60,流速1mL/min,检测波长306 nm,柱温30℃。结果显示白藜芦醇与样品中其他组分分离效果较好,白藜芦醇在0.271 3~4.340 0μg范围具有良好线性关系,相关系数r=0.999 9;平均回收率为94.6%,RSD为1.97%(n=6)。结论为采用此法准确可靠,可用于该葡萄酒的质量控制。
- 王娟黄洪媛王力王仕梅
- 关键词：葡萄酒中试生产白藜芦醇高效液相
- 浸泡型树莓果酒降酸方法的研究被引量：4
- 2019年
- 以浸泡型树莓果酒为研究对象,采用不同的降酸方法处理后,测定果酒中总酸含量的变化,并进行感官评定比较。结果表明,采用D301大孔树脂处理后,树莓果酒的总酸可降低4 g/L以上,降酸率达到40%,果酒的酒体澄清透明,醇香突显,滋味果香醇香柔和,回味较爽。树脂降酸法是浸泡型树莓果酒降酸、调整感官的一种较好的方法。
- 柯旭清徐兆伯王力沈晖
- 关键词：树莓降酸
- 贵州白酒品评职业技能竞赛对酿酒人才培养的影响分析——以贵州省职业院校技能大赛特色赛项“白酒品评”为例被引量：3
- 2022年
- 贵州省职业院校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛在2022年增设省赛特色赛项——“白酒品评”。本文针对“白酒品评”特色赛项首次竞赛成绩进行统计分析,针对竞赛反映的问题提出建议:更新《白酒品评与勾调技术》课程课程内容;建立专业指导教师队伍;规范机制,逐步扩大竞赛规模和影响力,旨在为贵州省职业院校技能大赛白酒品评特色赛项的发展方向提供参考。
- 王力徐兆伯王珂佳沈晖
- 关键词：职业院校技能大赛白酒品评
- 一种酿酒原料粉碎机
- 本实用新型公开了一种酿酒原料粉碎机,包括箱体，所述箱体的上侧壁设置有入料口，所述箱体内设置有干燥板，所述箱体侧壁上有支撑台，所述支撑台上放置有电机一，所述电机一靠近箱体侧壁的一端固定连接有旋转杆，所述箱体侧壁上设有通口，...
- 王力邹妍
- 文献传递
- 一种食品加工用清洗水回收装置
- 本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体公开了一种食品加工用清洗水回收装置，包括絮凝沉降池，絮凝沉降池的顶部一侧设有清洗水接入口，清洗水接入口的下侧设有过滤网，过滤网的一侧设有中空的曲轴转动杆，曲轴转动杆的两端分别与絮凝...
- 邹妍王力
- 文献传递
- “岗课赛证”融合育人课程教学改革研究——以《白酒品评与勾调技术》课程为例被引量：4
- 2022年
- 在全国职教大会召开的大背景下,职业院校如何进行“岗课赛证”融合育人培养至关重要。本文以酿酒技术专业核心课《白酒品评与勾调技术》课程为例,通过课程思政融入、课程内容重构、分段分层培养和赛证深度融入四个方面进行了“岗课赛证”融合育人课程教学改革途径的探究。
- 王力沈晖邹妍
- 关键词：白酒品评
