王瑞琴
- 作品数：7 被引量：60H指数：5
- 供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 甘蔗渣的羧基化改性及其优化被引量：2
- 2017年
- 以甘蔗渣为原料,通过接枝共聚反应制备羧基化改性的改性蔗渣,多方面考虑了超声功率、超声温度、反应时间、反应温度、单体/蔗渣比、引发剂、交联剂对反应的影响,并对实验结果进行了正交优化。最佳实验条件:超声功率350 W,超声温度65℃,中和度55%,AA/蔗渣为10.0,APS/AA为1.3%,MBA/AA为0.12%,羧基化蔗渣中的羧基含量最高可达4.43mmol/L。
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- 关键词：甘蔗渣接枝共聚羧基化
- 沙棘多糖的研究进展被引量：17
- 2017年
- 综述近年来对沙棘多糖的研究进展,主要包括其提取,生物活性方面,并对今后的发展趋势进行展望,以期为沙棘多糖进一步的开发利用提供参考。
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- 关键词：生物活性
- 辣木多糖的研究进展被引量：7
- 2018年
- 文章综述了近年来对辣木多糖的研究进展,从其提取纯化,生物活性方面进行阐述,并对今后发展趋势的展望,以期为辣木多糖进一步的开发利用提供参考。
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- 关键词：纯化生物活性
- 一种新型蔗渣高值化产业链的构建被引量：4
- 2017年
- 随着甘蔗制糖产业的发展,蔗渣的高值化利用也逐渐得到了广泛关注。在保护环境的同时获取更高的利润是目前高值化产业链生产的热点。文章主要对现有的蔗渣高值化生产方式进行综述,介绍蔗渣的基本性质、高值化生产技术,阐述高值化产业链的生产现状和未来的发展前景,以期能够对蔗渣的综合利用起到一定的指导作用。
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- 关键词：甘蔗渣高值化产业链
- 天然抗菌物质在食品包装中的应用研究进展被引量：7
- 2019年
- 天然抗菌物质具有无毒性的特点,有良好的抗菌性,且具有广泛的来源:动物、植物和微生物等。将其应用在食品包装材料中,可延长食品货架期,同时减少防腐剂的使用,因而天然抗菌物质在食品包装行业得到广泛应用,尤其在涂料、复合膜和水凝胶方面。本文简要介绍了天然抗菌物质的种类及其性质,重点阐述了多种天然抗菌物质在食品包装行业近期的应用研究进展,为今后天然抗菌物质在食品包装中的应用提供一定参考。
- 蔡晨晨王瑞琴陈德昭梁欣泉陆登俊
- 关键词：植物精油保鲜食品包装
- 酶在食品工业中的研究进展及应用被引量：16
- 2019年
- 酶是一种高效、安全的生物催化剂,因其在食品生产中多样化的功能,已被广泛应用于食品原料开发、品质改良、工艺改造等食品工业的各个领域,文章主要介绍了近年来酶在制糖、淀粉加工、乳制品加工、果汁饮料加工、肉制品加工等方面的应用。
- 王瑞琴陈德昭韦尚升农丹湖李庆乐何梅芳陆登俊
- 关键词：生物技术食品工业
- 低聚木糖的生理功能、应用及检测研究被引量：7
- 2017年
- 低聚木糖是由木糖分子连接而成的功能性低聚糖,其热值低、稳定性好、具有促进双歧杆菌增殖和抑制病原菌等良好加工性能及生理功能。近年来,低聚木糖作为一种新型的添加剂,已成为了重要的功能性食品基料,被广泛应用于食品、医药及饲料等领域,文章将从低聚木糖的制备、应用及检测方面对低聚木糖研究现状进行阐述。
- 许文婷杨晓光王瑞琴陆登俊
- 关键词：低聚木糖生物活性
