南静
- 作品数：7 被引量：17H指数：3
- 供职机构：西安交通大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学经济管理更多>>
- 陕西省相关人员对食品安全国家标准的知晓度及满意度调查被引量：6
- 2017年
- 目的全面了解2016年陕西省食品相关生产企业人员、监管部门、检验单位及相关科研人员(以下简称企业、监管、检验和科研4类人员)对《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)、《食品微生物学检验系列方法》(GB4789)、《食品卫生理化检验标准》(GB5009、GB5413系列)3项食品安全国家标准的知晓和理解情况,探讨现行标准存在的问题和解决思路,为监管部门和相关行业人员更好的理解和执行食品安全国家标准提供参考。方法于2016年4月采用分层多阶段随机抽样方法对陕西省11个市的食品相关生产企业人员、监管部门、检验单位及相关科研人员进行问卷调查,采用自行设计的调查问卷,分析调查对象对3项食品安全国家标准的知晓度及满意度情况。结果 (1)本次调查共发放问卷170份,收回有效问卷166份。(2)4类人员对《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)的总知晓率为73.5%,科研人员最高,为100%,检验人员最低,为63.5%;4类人员对该标准的总满意度为69.3%,企业人员最高,为94.7%,检验人员最低,为58.8%。(3)4类人员对《食品微生物学检验系列方法》(GB4789)的总满意度为98.8%,其他检验人员最低,为75%。(4)4类人员对《食品卫生理化检验标准》(GB5009、GB5413系列)的总知晓率为81.9%,科研人员最高,为100%,监管人员最低,为59%;4类人员对该标准的总满意度为75.9%,检验人员最高,为85.9%,监管人员最低,为53.8%。(5)针对现行标准在执行过程中遇到的主要问题,调查对象提出以下建议:应根据食品种类的不断扩增,适当的细化标准的内容;建议开发可靠的快速检验方法,用于突发公共卫生应急工作;将国际上一些先进的样品检测设备和测试方法纳入我国的标准体系。结论 (1)陕西省食品相关4类人员对3项食品安全国家标准跟踪评价中的《食品微生物学检验系列方法》(GB4789)、《食品卫生理化检验标准》(GB
- 池方方严惠南静董潇妮王妍昕张路钱冀州张瑞娟
- 关键词：满意度
- 陕西省《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)跟踪评价
- 目的：了解陕西省各机构《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)知晓情况以及贯彻落实和执行应用情况,提出标准实施和标准修订相关建议.方法：使用多阶段分层随机抽样对170名调查对象进行问卷调查,使用Epidata3....
- 董潇妮南静池方方冀州张路钱王妍昕张瑞娟
- 关键词：食品添加剂食品安全
- 2017年陕西省3项食品安全国家标准跟踪评价研究被引量：5
- 2018年
- 目的调查评估GB 7718—2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB 28050—2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》、GB 13432—2013《食品安全国家标准预包装特殊膳食食用食品标签》在陕西省的执行情况,为标准的修订完善提供依据。方法采用横断面调查法,于2017年5～10月对陕西省食品相关生产企业人员、监管人员、检验人员及科研人员通过会议现场发放问卷、微信网络问卷的方式进行调查。调查内容包含调查对象基本信息、对标准的知晓情况及合理性和可操作性评价、对标准的技术性评价情况及遇到的主要问题、修改意见和建议。结果本次调查共发放问卷310份,收回有效问卷305份;4类人员对GB 7718—2011、GB28050—2011、GB 13432—2013的总知晓率分别为76.1%(86/113)、73.5%(83/113)、64.6%(51/79);分别有90.7%(78/86)、84.3%(70/83)、78.4%(40/51)的调查对象认为GB 7718—2011、GB 28050—2011、GB 13432—2013基本合理;部分调查对象提出一些关于标准细节的建议。结论陕西省食品相关工作人员对GB 7718—2011和GB 28050—2011的知晓率较高,对GB 13432—2013的知晓率与前2个标准相比较低。本次调查还观察到调查对象对标准的内容理解不够充分,执行情况仍然存在应用推广不够的情况。标准在应用过程中还存在问题,现行标准有待改进。
- 王妍昕顾馨倩王羽琪董潇妮池方方南静张瑞娟
- 关键词：知晓率食品安全国家标准
- 陕西省食品中污染物限量使用情况跟踪评价研究被引量：2
- 2017年
- 目的为了解陕西省监管部门、检验单位、生产企业3类人员对食品安全国家标准《食品中污染物限量GB2762-2012》的执行情况、理解能力和依从情况,及时推进标准的贯彻实施,调查标准的科学性和实用性,为实施标准和适时组织标准的修订提供参考。方法采用横断面调查法,于2016年4月通过发放统一设计的问卷开展调查。调查对象为随机抽取陕西省各市的食品安全监管人员、食品检验人员、食品生产企业技术人员。调查内容包括调查对象基本情况,调查对象对标准条款的理解以及在标准执行过程中遇到的主要问题,修改意见和建议等。本次调查中共发放问卷170份,收回有效调查问卷157份,回收率92.4%。其中各科研检验监督单位发放了120份,回收113份,回收率94.2%。各生产企业共发放问卷50份,回收44份,回收率88.0%。回收后的调查问卷统一编号,问卷的录入采用Epidata 3.1软件进行,用SPSS软件对数据进行统计分析。并及时将汇总后的意见建议反馈给国家卫计委食品安全风险评估中心网站。结果 (1)经数据分析,食品相关检验科研人员本科及以上占83.2%;相关食品企业人员学历在大专及以下占40.9%。(2)经统计学分析,检验科研人员与企业人员对标准的知晓、满意情况差异均有统计学差异。两类人员对标准有较高的知晓率,分别占80.5%、88.6%;并且对标准有较高的满意度,分别占75.2%、88.6%。(3)经统计分析结果显示,检验科研人员与企业人员对汞、镉、苯并[a]芘三项污染物指标限量值的合理性评价差异有统计学意义(P<0.01)。其中检验科研人员认为镉限量值合理性最高,占比81.4%,苯并[a]芘限量值合理性最低,占比67.3%;企业人员认为汞限量值合理性最高,占比86.4%,苯并[a]芘合理性最低,占比50.0%。(4)调查对象在标准使用过程中遇到了技术性问题,排在前两位的问题主要是食品分类问题、�
- 南静池方方冀州张路钱董潇妮王妍昕张瑞娟
- 关键词：食品安全国家标准
- 陕西省《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)跟踪评价被引量：2
- 2017年
- 目的了解陕西省各机构《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)知晓情况以及贯彻落实和执行应用情况,提出标准实施和标准修订相关建议。方法采用多阶段分层方式随机抽样对170名调查对象进行问卷调查,使用Epidata3.1进行资料录入,采用SPSS 20.0进行统计分析。结果问卷有效率为96.4%;陕西省GB 2760-2014知晓率达88.4%;知晓新《标准》的调查对象中,42.1%的调查对象认为该《标准》非常可操作,49.7%的调查对象认为该《标准》基本可操作;49.0%的调查对象认为该《标准》非常合理,42.8%的调查对象认为该《标准》基本合理;在知晓新《标准》的企业人员中,2.1%的调查对象表示新《标准》实施以来,企业未采取任何措施;10.6%的调查对象表示新《标准》的实施对企业无任何影响。结论陕西省《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)知晓情况及贯彻落实和执行应用情况尚可,各机构应加强宣传和培训工作,标准制定部门应做好答疑工作,并不断完善标准。
- 董潇妮南静池方方冀州张路钱王妍昕张瑞娟
- 关键词：食品添加剂
- 代谢综合征与健康人群能量摄入和能量消耗比较研究
- 吕阳梅缪艳霞乔良美刘怡欣张金惠张晓燕张瑞娟南静张路钱池方方周玲
- 代谢综合征三大产能营养素比例分段调整方法被引量：3
- 2017年
- 目的 针对目前国内外代谢综合征（MS）三大营养素所占能量比例研究的不足,探讨一种三大产能营养素比例分段调整方法.方法 选择2013年5月至2015年12月在西安交通大学医学部附属西安市中心医院体检中心、内分泌科、营养科的MS患者334例,根据计算器随机数字法,将患者分为干预组（n=168）和对照组（n=166）.两组能量均按照以下公式计算：y=13.5-0.025x1（年龄）＋0.215x2（活动系数）-0.006x3（腰围）＋0.342x4（气温）-0.268x5（体质量指数）＋0.623x6（性别）.能量限定为5.02～7.53 MJ.干预组不同能量段进行三大营养素供能比调整：每日能量为5.02 MJ时：蛋白质供能比为30％,能量每增加0.42 MJ,供能比减少2.5％;碳水化合物供能比为40％,能量每增加0.42 MJ,供能比增加2.5％.脂肪供能比在各个能量阶段均为30％.对照组三大营养素所占能量比例均按照蛋白质15％、脂肪25％、碳水化合物60％.结果 干预组干预后6个月,餐后2h血糖由干预前的（9.22±5.57） mmol/L下降到（6.05±4.68） mmol/L,糖化血红蛋白（HbAlc）由干预前的（6.79±1.12）％下降到（5.56±1.32）％,三酰甘油由干预前的（3.14±1.73） mmol/L下降到（1.72±1.17） mmol/L,与对照组同期对比,差异均有统计学意义（P=0.000、0.02 7、0.034）.结论 MS三大营养素比例分段调整方法能显著改善MS患者的糖脂代谢指标.
- 吕阳梅缪艳霞乔良美张瑞娟张路钱池方方南静周玲
- 关键词：代谢综合征
