杨兴元
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：安徽大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程建筑科学更多>>
- 猪油与3种植物油二元混合体系相容性研究被引量：4
- 2017年
- 油脂相容性是影响调和油脂品质及稳定性的重要因素,本文通过测定猪油(LO)、菜籽油(RO)、大豆油(SBO)和椰子油(CNO)的基本理化性质,利用碘值、固体脂肪含量等温曲线(SFC-T)及偏差曲线(ΔSFC-T)对LO与RO/SBO/CNO的二元混合体系的不饱和度及相容性进行分析研究。结果表明:RO/SBO可以提高其与LO混合油脂的不饱和度,且与两种植物油脂质量分数呈正相关性,CNO则相反;不同比例的LO与RO/SBO/CNO混合油脂在5、10℃出现轻微共晶现象,在15~50℃出现偏晶现象;3种植物油脂中RO/SBO与LO相容性较好,CNO较差;混合油脂比例分别为1∶9(RO∶LO)、1∶9/2∶8(SBO∶LO)及1∶9(CNO∶LO)时,ΔSFC值在-1.5%~2%范围内,油脂相容性最佳。
- 高佳佳马腾飞方庆敏覃小燕王坤友杨兴元黄训端张部昌
- 关键词：猪油植物油相容性不饱和度
- 猪不同部位脂肪理化检测及结晶特性分析被引量：4
- 2019年
- 对猪腹部、皮下和肌间等不同部位的7种脂肪理化性质进行分析,并利用差示扫描量热法(DSC)、X-射线衍射法及偏光显微镜对其热力学性质、结晶特性和晶体微观形态进行对比研究。结果表明:不同部位猪脂熔点变化范围为28. 2~46. 3℃,胆固醇含量变化范围在654~2 189mg/kg之间,差异较大;腹部内脂肪的固体脂肪含量(SFC)及饱和脂肪酸含量比皮下脂肪和肌间脂肪的高;网油和冠油在熔化及结晶过程中主要有两种晶型的变化,常温下以β型为主,晶体颗粒粗大;板油、五花油和前腿油以β晶型为主,后腿油和背膘油中α、β’、β晶型都存在,这5种油脂结晶网络相较于网油和冠油,球晶大小不一,无规则性,前腿油和后腿油中存在部分游离片状晶体。由于猪不同部位脂肪的性能差异大,在生产应用中可根据实际需要选择不同的猪脂原料。
- 高佳佳马冰冰马腾飞马国伟吴建铭吴鹏飞张兰兰杨兴元黄训端张部昌
- 关键词：猪脂理化性质差示扫描量热法X-射线衍射
- 一种秸秆堆肥的节能发酵箱
- 本实用新型涉及一种发酵箱，尤其涉及一种秸秆堆肥的节能发酵箱。本实用新型的目的是提供一种能够保证发酵温度，提高发酵效率的秸秆堆肥的节能发酵箱。一种秸秆堆肥的节能发酵箱，包括有箱体、支撑腿、螺旋上料机、进料框和保温层等，箱体...
- 王丽莉朱连连潘帅孙凯杨兴元
- 一种园林垃圾堆肥的立式处理装置
- 本实用新型涉及一种处理装置，尤其涉及一种园林垃圾堆肥的立式处理装置。本实用新型提供一种方便处理园林垃圾的园林垃圾堆肥的立式处理装置。一种园林垃圾堆肥的立式处理装置，包括有放置桶、连接架、固定锥等，放置桶的外侧下部连接有连...
- 王丽莉潘帅朱连连孙凯杨兴元
