刘想
- 作品数：7 被引量：53H指数：5
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
- 薏苡仁多糖的提取、纯化及多糖咀嚼片的研究
- 被誉为“禾本科植物之王”的薏苡仁是典型的药食兼用的植物之一,其生长力强、种植范围广泛,需求量也逐年增长。薏苡仁不仅具有丰富的营养成分,其活性成分也具有多种药理功能及保健作用。薏苡仁多糖的药理活性成分较高,具有降血糖、抗疲...
- 刘想
- 关键词：薏苡仁多糖咀嚼片
- 文献传递
- 响应面优化超声波辅助酶法提取小米蛋白工艺被引量：11
- 2017年
- 以小米为原料,采用超声波辅助酶法提取小米蛋白,通过单因素试验研究加酶量、酶解温度、超声波功率、超声时间、酶解时间对小米蛋白提取率的影响,从而优化提取蛋白质的最佳工艺条件。在单因素试验的基础上,选取加酶量、酶解温度、超声波功率为影响小米蛋白提取率的主要因素,以提取率为响应值进行分析,构建数学回归模型。结果表明:提取的最佳工艺条件:酶解温度为43℃、加酶量为2.5%,超声波功率为420 W,超声时间25 min,酶解时间为100 min。在此条件下得到蛋白质的提取率为43.26%,提取率明显提高。
- 杨桦刘振春刘想崔晶蕾
- 关键词：小米蛋白质超声波响应面法
- 薏苡仁多糖咀嚼片直接压片法辅料配比的工艺研究被引量：11
- 2017年
- 采用粉末直接压片法加工薏苡仁多糖咀嚼片,优化薏苡仁多糖咀嚼片中辅料配比的最佳工艺条件。通过单因素试验,研究辅料(乳糖、微晶纤维素、硬脂酸镁、微粉硅胶)的添加量对咀嚼片成品率的影响。在单因素的基础上,选取3个对咀嚼片成品率影响较大的因素,以咀嚼片成品率为响应值进行分析,构建数学回归模型。优化后成品率的最佳工艺条件为薏苡仁粗多糖粉添加量55%,食用淀粉添加量25%,乳糖添加量9%,微晶纤维素添加量9.98%,硬脂酸镁添加量0.67%,微粉硅胶添加量0.75%;此条件下得到咀嚼片成品率为91.78%。结果表明,直接压片工艺具有操作简单、生产周期短等优点,为进一步综合利用薏苡仁资源提供科学理论依据。
- 刘想刘振春邹基豪郑丽崔晶蕾
- 关键词：薏苡仁多糖咀嚼片
- 薏苡仁的药食价值及开发利用被引量：15
- 2016年
- 近年来,随着人们对饮食营养重视程度的不断提高,薏苡仁所延伸的食品、保健品风行国内外。因薏苡仁营养丰富、药食兼用、物美价廉而深受百姓喜爱。通过综述薏苡仁的药用价值、食用价值、营养成分以及产品开发利用的研究进展,为开发具有高附加值的薏苡仁功能食品以及各领域的开发利用提供理论参考和依据。
- 刘想刘振春杨桦邹基豪郑丽崔晶蕾赵姝张星
- 关键词：薏苡仁营养
- 紫薯茎叶中黄酮的提取及其功能性研究进展被引量：8
- 2016年
- 黄酮类化合物广泛存在于植物界,是许多中草药的有效成分。在自然界中最常见的是黄酮和黄酮醇,此外,还有双氢黄醇、异黄酮、双黄酮、黄烷醇、查尔酮、橙酮及花色苷等。由于类黄酮具有很强的抗氧化和消除自由基的作用,备受国内外研究者的青睐,成为研究的热点。黄酮类化合物有着重要的医用价值,主要体现在:抗炎症、抗过敏;抑制细菌、抑制病毒;防治肝病、防治血管疾病;抗肿瘤、抗化学毒物等。本文从节约资源、提高黄酮得率、实验操作性强等方面分析,选取紫薯茎叶为实验材料,并结合国内外大量研究理论成果,论述了黄酮类化合物的提取方法,将这些方法的优缺点进行了总结,同时,详细的阐述了黄酮类化合物的功能性研究进展,希望对黄酮的研究者起到借鉴、提供参考的价值。
- 郑丽刘振春张星刘想
- 关键词：紫薯茎叶黄酮功能性
- 薏苡仁多糖抗氧化能力的研究被引量：3
- 2017年
- 以薏苡仁为原料,研究薏苡仁多糖对超氧阴离子自由基(O_2·)、羟基自由基(·OH)及DPPH自由基的抗氧化清除能力。将VC的抗氧化能力作为参照,研究多糖质量浓度与抗氧化能力的关系。结果表明,当质量浓度为5 mg/m L时,对超氧阴离子自由基(O_2·)、羟基自由基(·OH)以及DPPH自由基的抗氧化清除能力分别为44.81%,10.12%,29.25%,且随着薏苡仁多糖质量浓度的增加其抗氧化能力越强。
- 刘想刘振春
- 关键词：薏苡仁多糖抗氧化
- 响应面优化超声波辅助提取花生烟酸工艺被引量：2
- 2018年
- 以不同浓度的乙醇溶液作为提取剂,采用超声辅助技术从花生中提取烟酸。采用Box-Behnken响应面设计法建立影响因素的二次回归模型。通过对响应面数据的分析得到超声波辅助提取花生烟酸的最佳提取条件:乙醇浓度65%、液料比25∶1(mL∶g)、超声功率405 W、超声时间17 min,此条件下花生烟酸的得率可达(14.50±0.36)mg/100g(n=3)。该回归模型模拟度良好,可作为花生烟酸提取量测定的理论依据。
- 赵姝刘振春邹基豪刘想崔晶蕾
- 关键词：花生烟酸超声波响应面法
