周庆新
- 作品数：2 被引量：52H指数：2
- 供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金山东省科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 丁香提取液与壳聚糖复合对草莓保鲜效果的影响被引量：32
- 2008年
- 用具有抑菌作用的丁香提取液和成膜性良好的壳聚糖进行复配,以草莓为试材探讨了不同配比的复合保鲜液对草莓保鲜效果的影响。结果表明:不同配比的复合保鲜液均可在不同程度上降低草莓的呼吸强度、减少水分损失,延缓草莓Vc、可溶性固形物及可滴定酸含量的下降,其中2%丁香提取液+1.25%壳聚糖的复合保鲜液对草莓的保鲜效果最佳。
- 李凤梅周庆新李文香王成荣吕建华
- 关键词：壳聚糖丁香草莓保鲜
- 丁香提取液对草莓保鲜效果的影响被引量：26
- 2009年
- 为了探讨不同体积分数的丁香乙醇提取液对草莓保鲜效果的影响,分别将采后草莓放入体积分数为0.5%、1.0%、2.0%的丁香乙醇提取液中,浸泡处理5 min,以蒸馏水浸泡草莓5 min为对照试验,然后在室温(20±2℃)条件下放置,研究了3种不同体积分数的丁香乙醇提取液处理对草莓生理生化变化的影响。结果表明:不同体积分数的丁香乙醇提取液均可在不同程度上降低草莓的呼吸强度、减少水分损失,延缓草莓VC、可溶性固形物及可滴定酸含量的下降。其中体积分数为1%、2%的丁香乙醇提取液对草莓的保鲜效果显著优于对照(P<0.05),而体积分数0.5%的丁香乙醇提取液对草莓的保鲜效果与对照差异不显著(P>0.05)。
- 吕建华周庆新周沙沙吴爱现李文香
- 关键词：丁香乙醇提取液草莓保鲜
