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宋钰

作品数：1 被引量：61H指数：1
供职机构：集美大学生物工程学院更多>>
发文基金：福建省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇自由基
  • 1篇羟基自由基
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇DPPH
  • 1篇超氧阴离子
  • 1篇超氧阴离子自...

机构

  • 1篇集美大学

作者

  • 1篇熊何健
  • 1篇吴国宏
  • 1篇吕禹泽
  • 1篇宋钰

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
葡萄多酚的抗氧化活性被引量：61
2006年
本文对葡萄多酚抗氧化活性进行研究。结果表明,葡萄多酚对DPPH、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除活性IC50值分别为:1.96μg/ml、7.50mg/ml、1.91mg/ml,同时,在实验条件下它可将油脂的酸败时间推迟1d。
吕禹泽宋钰吴国宏熊何健
关键词：DPPH羟基自由基超氧阴离子自由基
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共1页<1>
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