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李芝婷

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：陕西教育学院生物科学与技术系更多>>
发文基金：陕西省农业科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇苹果
  • 1篇果酒
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇复合果酒
  • 1篇菠萝

机构

  • 1篇陕西教育学院

作者

  • 1篇王汉屏
  • 1篇李慧芸
  • 1篇王萌
  • 1篇李芝婷

传媒

  • 1篇陕西农业科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苹果菠萝复合果酒加工工艺的研究被引量：13
2012年
以苹果和香蕉为原料,对苹果香蕉复合果酒的加工工艺进行了研究。通过试验确定了苹果菠萝复合果酒的最佳酿造工艺:苹果汁与菠萝汁的体积比为3∶2,初始糖度25%,pH值4.5,发酵温度24℃,酵母菌用量0.015%。所得复合果酒清澈透明、具有浓郁的苹果菠萝混合果香,酒香浓郁,口味柔和,是一种值得开发的复合保健果酒。
王汉屏李慧芸李芝婷王萌
关键词：苹果菠萝复合果酒发酵工艺
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