李贝贝
- 作品数：5 被引量：23H指数：4
- 供职机构：新疆农业大学动物科学学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 番茄渣对育肥猪生长性能、抗氧化性能和经济效益的影响被引量：4
- 2017年
- 试验旨在研究日粮中添加番茄渣对育肥猪生长性能、抗氧化性能和经济效益的影响。采用单因子试验设计,选择体重为(95.20±3.95)kg的杜洛克猪×长白猪×大白猪育肥母猪80头,随机分为4组,每组4个重复,每个重复5头猪:对照组喂基础日粮,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在基础日粮中分别添加100、200、300g/(头·d)番茄渣。试验期为37d。结果显示:与对照组比,Ⅰ组平均日增重和平均日采食量分别增加8.93%、18.81%(P<0.01),Ⅰ组料重比较对照组降低11.03%,其他组间差异不显著(P>0.05);Ⅱ组干物质和粗灰分表观消化率分别增加5.66%(P<0.05)、14.81%(P<0.01),Ⅱ、Ⅲ组粗纤维表观消化率极显著降低9.25%、11.88%(P<0.01),各组间粗蛋白质、粗脂肪表观消化率无显著差异(P>0.05);Ⅱ、Ⅲ组总超氧化物歧化酶(SOD)活性分别极显著增加了40.99%、36.54%(P<0.01),Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组丙二醛(MDA)含量均显著降低(P<0.05),各组血清总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽(GSH)活性无显著差异(P>0.05);Ⅰ组增重收入586.26元/头,较对照组、Ⅱ组、Ⅲ组分别高48.06、52.20、52.92元;Ⅰ组利润最高,为466.90元。综上所述,添加番茄渣能够提高育肥猪生长性能、养分表观消化率、抗氧化性能及经济效益,但需控制用量。
- 李贝贝徐泽权李涛于晨晨马欣王子荣
- 关键词：番茄渣养分表观消化率抗氧化能力
- 基于模糊数学法评价新疆特色风味卤蛋的品质被引量：8
- 2017年
- 在传统卤蛋配方基础上,加入4种新疆特色植物(玫瑰、枸杞、雪菊、芜菁),以研制出具有新疆特色风味卤蛋。根据单因素及正交试验结果,用模糊数学感官评价法进行数据分析,结果得出新疆特色风味卤蛋卤料最佳配方为(以所需水计):一类卤料3%,二类卤料5%,芜菁50%,食盐5%,食糖5%,酱油2%,葱和蒜(1∶1)4%,料酒2%。得到产品咸淡可口,具有添加物的独特香味。
- 于晨晨马欣巴音高娃李涛李贝贝王子荣
- 关键词：卤蛋感官评价
- 饲粮中添加番茄渣对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质和抗氧化能力的影响被引量：7
- 2017年
- 本试验的目的是探讨饲粮中添加番茄渣对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质和抗氧化能力的影响。采用单因素试验设计,将80头平均体重为(95.20±3.95)kg的"杜×长×大"三元杂交育肥母猪随机分成4组,每组4个重复,每个重复5头。对照组饲喂基础饲粮,TOP100组、TOP200组、TOP300组分别饲喂基础饲粮+100 g/(头·d)番茄渣、基础饲粮+200 g/(头·d)番茄渣、基础饲粮+300 g/(头·d)番茄渣。预试期3 d,正试期37 d。结果显示:1)TOP100组平均增重和平均日增重极显著高于其他3组(P<0.01)。2)与对照组相比,TOP200组的胴体重显著增加(P<0.05);TOP100组的胴体长显著降低(P<0.05);TOP100组、TOP200组、TOP300组的眼肌面积分别增加了49.11%、46.82%、71.93%(P<0.05)。3)与对照组相比,TOP200组的肌肉红度值极显著升高(P<0.01),TOP100组的肌肉蒸煮损失减少了15.17%(P<0.05),TOP100组、TOP200组的肌肉离心失水率极显著降低(P<0.01)。4)与对照组相比,TOP300组的肝脏总抗氧化能力显著升高(P<0.05);TOP200组的肝脏丙二醛含量显著降低(P<0.05);TOP300组的肌肉总超氧化物歧化酶活性显著降低(P<0.05);TOP100组、TOP200组、TOP300组的肌肉丙二醛含量显著降低(P<0.05)。以上研究结果表明,饲粮中添加100 g/(头·d)番茄渣能显著提高育肥猪的平均日增重且降低料重比,改善胴体性状和肉品质,并提高肝脏和肌肉抗氧化能力;此外,番茄渣在育肥猪饲粮中的添加量每天每头不宜超过300 g。
- 李贝贝徐泽权李涛于晨晨马欣王子荣
- 关键词：番茄渣胴体性状肉品质抗氧化能力
- 响应面法优化方便抓饭浸泡工艺被引量：4
- 2017年
- 本实验旨在优化方便抓饭大米的浸泡工艺为工业化生产提供参考。在单因素实验基础上,以浸泡时间、浸泡温度、浸泡水米质量比为自变量,感官评分为响应值,采用响应面法对大米的浸泡工艺进行了优化,考察了浸泡时间、浸泡温度、浸泡水米质量比对方便抓饭质构特性的影响。结果表明,随着浸泡时间和浸泡水米质量比增加,方便抓饭硬度逐渐变小,弹性呈先升高后降低的趋势,粘聚性和粘聚性均呈先降低后升高的趋势。随着浸泡温度升高,方便抓饭硬度、咀嚼性均呈现下降趋势,弹性呈先升高后降低的趋势,粘聚性呈先降低后升高的趋势。当浸泡时间为30 min、浸泡温度为40℃、浸泡水米质量比为1.4∶1时,方便抓饭感官评分最高,此时方便抓饭具有浓郁的抓饭香气,形状规整,有嚼劲,粘弹性好,软硬适中,容易被大众接受。
- 马欣李焕荣于晨晨李涛李贝贝马兰花王子荣
- 关键词：浸泡质构特性响应面感官评价
- 鱼粉代乳对7-21日龄小尾寒羊羔羊生长及血液生化指标的影响
- 2016年
- 【目的】研究鱼粉代乳对7-21日龄小尾寒羊羔羊生长及血液生化指标的影响。【方法】选取12只初生重为（3.45±0.72）kg的小尾寒羊公羔随机分为两组,每组6只,喂给牛奶粉代乳或鱼粉代乳,测定羔羊的体增重和血液生化指标。【结果】鱼粉代乳羔羊的干物质自由采食量和平均日增重分别下降了38.0%（P〈0.01）和35.8%（P〈0.01）;鱼粉代乳组的血糖、尿素氮、白蛋白、球蛋白和总蛋白含量分别下降42.6%（P〈0.01）、12.6（P〈0.05）、34.7（P〈0.01）、32.2（P〈0.01）和33.6（P〈0.01）。【结论】鱼粉代乳组的自由采食量、平均日增重和血液生化指标均低于牛奶粉代乳组。
- 李昊李贝贝周封文雒诚龙郭晨鑫
- 关键词：羔羊鱼粉血液生化指标
