柳艳云
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：天水师范学院生命科学与化学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化α-淀粉酶酶解高粱淀粉工艺及动力学研究被引量：2
- 2016年
- 以葡萄糖值（DE）为考察指标,利用单因素试验和响应面法研究时间、温度、p H及酶与底物比（E/S）对α-淀粉酶酶解高粱淀粉的影响。利用Lineweaver-Burk和Wilkinson统计法求解米氏常数（K_m）和最大反应速度（V_m）,建立相应动力学模型。结果表明：α-淀粉酶酶解高粱淀粉制糖工艺为：时间130 min,温度40℃,p H 7.0及E/S=0.04 U/mg。在此条件下,DE验证值为（38.019±0.226）%。在p H 6.0,50℃条件下,K_m=28.888 mg/m L,V_m=0.156 mg/（m L·min）。在30～50℃范围内,E_a=4.448 k J/mo L,ΔH=65.187k J/mol。该研究为高粱淀粉工业制糖提供理论依据。
- 周向军柳艳云康涛涛高义霞
- 关键词：高粱酶解动力学响应面
