王丽娟
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技部科技人员服务企业行动项目更多>>
- 相关领域：农业科学生物学更多>>
- 臭氧处理对冷库贮藏白菜品质的影响被引量：3
- 2012年
- 为探索臭氧处理对冷库贮藏白菜的品质影响,在固定臭氧处理频率为1次·d-1的条件下,分别研究不同臭氧处理浓度、处理时间对冷库贮藏白菜主要品质指标变化的影响。结果表明,臭氧处理能够有效抑制白菜的呼吸强度,减缓白菜的Vc含量、叶绿素含量在贮藏期间的下降,降低贮藏失重率,最佳臭氧浓度为12.84mg·m-3,处理时间为30min。
- 许效群冯婷芳王维智王丽娟
- 关键词：白菜冷藏保鲜臭氧
- 白菜冷库贮藏臭氧抑菌技术参数优化
- 2012年
- 为减少白菜冷库贮藏期间由于微生物活动所造成的损失,以细菌和霉菌为指示性微生物,研究不同臭氧浓度、处理时间和处理频率对白菜表面细菌和霉菌的抑菌效果,并以霉菌抑菌率为响应指标,利用响应面法优化臭氧处理技术参数,结果确定臭氧处理白菜的最佳条件为:臭氧浓度13.91mg.m-3,臭氧处理时间30min,处理频率1d.次-1。试验证明冷库贮藏白菜采用臭氧处理效果明显,方法可行。
- 许效群冯婷芳王维智王丽娟
- 关键词：响应面法
