王劲
- 作品数：7 被引量：7H指数：2
- 供职机构：江苏联合职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省“青蓝工程”基金更多>>
- 相关领域：文化科学经济管理轻工技术与工程更多>>
- 烹饪专业“12345”人才培养模式创新实践——以江苏联合职业技术学院常州旅游商贸分院为例被引量：2
- 2017年
- 依托常州菜研究院及常州菜体验中心两个平台,常州旅游商贸分院建立了实训基地基本功实训、常州菜体验中心项目实践、校企合作厨房实习三阶段人才培养机制,通过'双基+三段+多模块'的课程体系提升学生文化素养、专业基本技能、专业专项技能和专业综合技能;引导学生逐步实现定专业方向、定结对师傅、定专项技能、定实习岗位、定职业发展规划的专业定向性发展,全面构建了烹饪专业'12345'人才培养模式,取得了良好的实践和示范效果。
- 王劲
- 关键词：烹饪专业
- 红松籽油的提取方法及生物活性研究进展
- 2024年
- 红松籽油是一种天然植物油,因富含油酸、亚油酸和皮诺敛酸等多种不饱和脂肪酸而闻名。已证明红松籽油具有降血脂、增强免疫力、抗炎、抗氧化、增强胰岛素敏感性和抗肿瘤等多种生理作用。文章综述了近年来关于红松籽油的提取方法和药理作用,并就其在食用油、工业生产中的应用提出了建议。
- 陈平王劲王劲
- 关键词：生物活性
- 五年制高职烹饪类非遗人才培养模式的创新与实践研究被引量：2
- 2023年
- 烹饪类非遗文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分,是当前非遗文化保护的重要内容,由于受现代人饮食习惯的变化以及现代食品工业生产、现代烹饪技法的冲击,烹饪类非遗技艺的传承面临着后继无人的窘况。针对这种情况,以江苏联合职业技术学院常州旅游商贸分院烹饪工艺与营养专业为例,对高职院校烹饪类非遗人才培养模式进行了实践探索,对烹饪类非遗文化的保护、传承、创新以及烹饪类非遗人才培养具有重要的实践意义。
- 王东王东
- 关键词：五年制高职
- 可持续发展视野下高职院校教育科研创新的探索被引量：1
- 2011年
- 教育科研是高职院校工作的重要组成部分,它必须建立在可持续发展的基础上。高职院校教育科研是高职院校可持续发展的推进器,而高职院校的可持续发展是教育科研的基础和条件。高职院校可以通过明确教育科研定位,制定教育科研规划,重塑教育科研文化,搭建教育科研平台,实施教育科研策略,培育教育科研团队,建设教育科研工程,再造教育科研机制,优化教育科研管理等创新基于可持续发展的高职院校教育科研。
- 彭才根钱刚王劲
- 关键词：可持续发展高职院校教育科研
- 食美常州背景下常州餐饮质量提升策略研究被引量：1
- 2022年
- 常州市餐饮业的迅速发展,特别是美食、旅游与文化的融合,促进了常州餐饮业的健康发展。本文通过分析常州餐饮业的现状,针对食美常州的品牌打造,以及如何提高常州餐饮业质量和服务水平,提出了相应的策略,来引领与保障常州餐饮行业高品质、可持续的健康发展。
- 王东王东
- 关键词：餐饮业
- 立德树人视域下高职院校三全育人的创新路径研究
- 立德树人作为新时代应用型人才培养的中心环节,需要,可以有效解决"培养什么人""怎么培养人"等根本问题,开创新时代高职教育事业发展新局面。将思政教育贯彻到高职人才全过程的"三全育人"是立德树人的客观要求,同时也为立德树人根...
- 王东王劲
- 关键词：立德树人高职院校三全育人
- 融校企之特长 觅职教之新方——从我校校企合作发展历程看现代学徒制建设被引量：1
- 2018年
- 现代学徒制是我国职业教育校企深度合作的重要途径,江苏联合职业技术学院常州旅游商贸分院旅游管理专业在与龙城旅游控股集团的长期合作中,归纳了校企合作四个阶段的特征,提出了以现代学徒制进行系统化产教融合的新方案,对职业教育校企合作人才培养模式进行了积极探索与实践。
- 王劲
- 关键词：现代学徒制旅游管理专业
