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逯志敏

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：太原师范学院生物系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇优势微生物
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇泡菜
  • 1篇抗菌
  • 1篇抗菌特性
  • 1篇白菜

机构

  • 1篇太原师范学院

作者

  • 1篇王晓斌
  • 1篇高继萍
  • 1篇燕平梅
  • 1篇刘佳
  • 1篇谢腾云
  • 1篇逯志敏

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
泡白菜卤中优势微生物的分离鉴定及抗菌特性的研究被引量：12
2010年
以泡菜厂、居民家、实验室的14种泡白菜卤为研究材料,通过平板稀释的方法对泡菜卤的肠杆菌、酵母菌、霉菌、需氧嗜温菌和乳酸菌进行计数,并对优势的乳酸菌进行鉴定。110种乳酸菌是从这14种泡白菜卤中的203种分离菌得到的。对分离的乳酸菌用API50CHL试剂盒中49种糖类反应和附加的生物化学试验进行鉴定。来自居民家泡菜卤中乳酸菌有Lactobacillus plantarum、Lactobacillus fermentum、Lactobacillus brevis、Lactobacillus acidophilus、Lactobacillus Pentosus.泡菜厂和实验室白菜卤的乳酸菌除与居民家取的泡菜卤中乳酸菌一样外,还有Leuconostoc mesenteroides,6种乳酸菌中有3种对大肠杆菌有明显的抑制作用,而6种乳酸菌对金黄色葡萄球菌无抑制作用。
燕平梅谢腾云高继萍王晓斌刘佳逯志敏
关键词：泡菜乳酸菌抑菌作用白菜
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