燕平梅
- 作品数：141 被引量：725H指数：15
- 供职机构：太原师范学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山西省高等学校科技创新项目山西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
- 酶解法专一性去除大豆7S球蛋白中的α—亚基被引量：18
- 2005年
- GlymBd30k、GlymBd28k和β-伴大豆球蛋白(7S球蛋白)的α-亚基(MW68k)是大豆中的主要致敏蛋白。7S球蛋白的3个主要亚基极易同时被酶水解,主要采用分离和酶解两步工艺专一性去除大豆7S球蛋白中的α-亚基,这为大豆蛋白的脱敏提供新的思路。
- 刘晓毅薛文通胡小苹燕平梅
- 关键词：酶解大豆
- 一种微生物燃料电池降解用培养基试管分装装置
- 一种微生物燃料电池降解用培养基试管分装装置，包括：存储机构，存储机构包括存储罐，存储罐侧壁底部设有排液管，排液管端部连接分样头；调节结构，设于存储机构，包括可横向移动的横向调节杆，横向调节杆上设有可纵向移动的纵向调节杆，...
- 赵晓东燕平梅唐秀丽翟飞红赵鹏宇景秀清
- 文献传递
- 食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响被引量：9
- 2010年
- 蔬菜在泡制过程中形成对人体有害的亚硝酸盐,为了降低泡菜中亚硝酸盐的含量,本实验以白菜为试验材料,研究添加不同浓度食醋(0,0.3%,0.6%,0.9%,1.2%)对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响,并测定了不同浓度下可滴定酸(乳酸),pH值和微生物(肠杆菌,细菌,乳酸菌)数量在整个泡制过程中的变化。结果表明:加入食醋的泡白菜中"亚硝峰"较不加食醋泡菜(对照实验)的低两倍多;食醋能较快地降低诸如亚硝酸盐生成菌(肠杆菌)的数量;食醋能加快降解亚硝酸盐菌(乳酸菌)的繁殖速度,并且加快乳酸发酵,促进泡白菜的成熟,添加0.6%的食醋浓度效果最佳。
- 柴政蔡津津安思婧赵河林燕平梅
- 关键词：食醋白菜亚硝酸盐
- 白醋对发酵甘蓝微生物区系的影响被引量：2
- 2011年
- 发酵蔬菜的加工中,经常加入一定量的食用醋,就食用白醋对发酵甘蓝微生物区系的影响进行研究。通过不同的浓度白醋(0%,0.3%,0.6%,0.9%,1.2%)于发酵甘蓝中乳酸菌、嗜温菌、肠道菌和真菌的计数,了解发酵甘蓝过程中微生物数量和种类的变化。测定结果表明:加醋发酵甘蓝中对人体有益的乳酸菌较自然发酵多,导致亚硝酸盐形成的肠菌数量降低的速度较自然发酵的快.而且加醋对发酵甘蓝有明显助益,能提高发酵甘蓝的感官品质。实验表明,加入食用白醋能加快完成发酵,加入食醋的浓度以0.6%为最好。
- 燕平梅高国垣罗红庆王林红李小霞
- 关键词：亚硝酸盐甘蓝发酵感官评价微生物区系
- 一种微生物无菌接种装置
- 本发明公开了一种微生物无菌接种装置，包括：外罩，置管机构，设于外罩内，用于微生物试管的放置以及驱动微生物试管转动，以使微生物试管倾斜，包括设于外罩底板的基板；拔塞机构，设于外罩内，用于拔出微生物试管的试管塞；灭菌机构，设...
- 唐秀丽石瑛宋敏丽赵晓东燕平梅
- 人工接种发酵甘蓝工艺条件的优化被引量：3
- 2012年
- 为了探究甘蓝人工接种发酵适宜的发酵剂及发酵条件,采用从四川泡菜老汤中分离的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)、肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)3种菌以单一和不同配比混合组合成16组组合发酵剂中选出发酵甘蓝时亚硝酸盐含量低、发酵速度快、风味好的发酵剂。结果表明:肠膜明串珠菌、戊糖乳杆菌,其质量比为1:2(nPb:SPc组合),肠膜明串珠菌、戊糖乳杆菌、植物乳杆菌,其质量比为1:1:1(nPb:bC1:SPc组合),此两种组合为较优化发酵剂。应用响应面分析法优化此两种组合发酵剂接种发酵甘蓝的工艺条件。人工接种发酵甘蓝的条件为食盐质量浓度4g/100mL、接种量0.2%、发酵温度25℃。通过主效应分析说明食盐质量浓度对总酸度影响最大,发酵温度次之,接种量对其影响较小。
- 燕平梅赵文婧宋敏丽吴丽花陈燕飞张腾
- 关键词：人工接种发酵蔬菜乳酸菌响应面分析法
- 土壤微生物电化学系统降解四环素的机理被引量：2
- 2021年
- 以四环素为研究对象,构建土壤微生物电化学系统(SMES),避光恒温培养58d后进行采样分析,研究了四环素降解、土壤理化性质、酶活性和三域微生物之间的内在联系,以揭示四环素在SMES中的生物降解机理.结果表明,采用SMES处理后,四环素降解率从52%显著提升至70%.与对照处理相比,脱氢酶活性在SMES中显著提升了144%,且与四环素降解率显著正相关.相比之下,在SMES中多酚氧化酶、过氧化氢酶和漆酶对四环素的降解效果微弱.pH值是影响土壤微生物群落的重要理化因子,且与四环素降解呈负相关关系.Network关联分析显示,真菌在四环素降解中起到关键作用,Geoalkalibacter、Microascus、Wardomyces和Scopulariopsis是四环素的潜在降解菌,其中Microascus和Scopulariopsis是脱氢酶的潜在分泌菌.
- 赵晓东李晓晶赵鹏宇宋敏丽燕平梅任天志李永涛
- 关键词：四环素降解微生物脱氢酶
- 葡萄糖对发酵蔬菜微生物区系的影响被引量：5
- 2016年
- 研究利用甘蓝为实验材料,对不同葡萄糖浓度下(0,1%,2%,3%,4%)的甘蓝泡菜中细菌、酵母菌、霉菌和乳酸菌进行计数,每隔4天用平板菌落计数方法涂菌培养后计数,4次计数发酵泡菜过程中各种微生物数量和种类的变化。实验结果显示:在同一葡萄糖浓度下的各种菌变化趋势相似,大致都呈现先上升后下降的趋势,都在某一时间段达到最大值,而且泡菜中乳酸菌的生长产生大量乳酸,从而对其他菌种产生抑制作用。结果表明:2%葡萄糖浓度为泡菜发酵的最适糖浓度。
- 赵鑫磊燕平梅
- 关键词：葡萄糖发酵细菌霉菌乳酸菌
- PCR-DGGE法分析泡菜中酵母菌微生物的多样性被引量：2
- 2020年
- 目的:采用非培养法直接分析市场上3种不同市售泡菜中酵母菌的多样性。方法:以市场上的泡菜汁中总基因DNA为模板,采用酵母菌引物(NL1-GC/LS-2)进行PCR扩增,通过变性梯度凝胶电泳(DGGE)分离不同泡菜中提取的总微生物混合物真菌26S rDNA,再利用Quantity One软件分析DGGE图谱,得出其多样性指数、均匀度指数和丰富度指数,从而分析鉴定这3种泡菜中酵母菌的多样性;通过UPGAME算法对3种泡菜的酵母菌群落结构进行相似性聚类分析;采用MEGA 6.06软件构建系统发育树。结果:3种泡菜中共有3种不同的酵母菌,分别为Pichia fermentans(毕赤酵母菌)、Candida tropicalis(热带假丝酵母菌)、Saturnispora mendoncae。散称泡菜(P1)中有1种酵母菌,白菜泡菜(P2)中有3种酵母菌,泡酸菜(P3)中有2种酵母菌;其中Saturnispora mendoncae是3种泡菜中共有的酵母菌,Candida tropicalis(热带假丝酵母菌)是P2中特有的1种酵母菌,Pichia fermentans(毕赤酵母菌)是P2和P3共有的。多样性指数P2最大,均匀度指数P1最大。
- 燕平梅李安萍
- 关键词：泡菜PCRDGGE
- 转基因玉米的生物安全性问题被引量：13
- 2010年
- 玉米不仅是重要的粮食作物,而且是重要的饲料作物,在国民经济中占有非常重要的地位,因而其基因转化研究也是国内外的研究热点之一。1990年以来,转基因玉米研究取得了显著进展,目前已有转基因的抗虫玉米、抗除草剂玉米杂交种进入商品化生产。与此同时,转基因玉米安全性问题也成为人们关注的焦点。从环境安全和食品安全2个方面概述了转基因玉米可能存在的安全隐患。
- 阎小艳晋小婷王青董建辉燕平梅
- 关键词：转基因玉米环境安全食品安全
