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马健

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
发文基金：自治区公益性科研院所基本科研业务费资助项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇红枣
  • 1篇氨基酸
  • 1篇氨基酸组成

机构

  • 1篇新疆农业大学
  • 1篇新疆农业科学...

作者

  • 1篇乔坤云
  • 1篇赵子刚
  • 1篇严淑云
  • 1篇何伟忠
  • 1篇王成
  • 1篇陶永霞
  • 1篇马健

传媒

  • 1篇新疆农业科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
新疆主栽红枣氨基酸组成比较分析被引量：14
2014年
【目的】明确新疆主栽红枣氨基酸组成的差异性。【方法】以新疆主栽红枣品种代表性产区的哈密大枣、骏枣和灰枣为受试红枣,在测试分析受试红枣17种氨基酸含量的基础上,依据所得数据,对哈密大枣、骏枣和灰枣中人体必需氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸的含量进行比较分析。【结果】3种受试红枣中,灰枣中人体必需氨基酸组成模式相对较好;骏枣药用氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸、鲜味氨基酸相对丰富;哈密大枣甜味氨基酸含量相对较高。【结论】新疆主栽红枣哈密大枣、骏枣和灰枣氨基酸组成各具特点,宜分类深化利用。
王成何伟忠乔坤云严淑云陶永霞赵子刚姚正礼马健
关键词：红枣氨基酸
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