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于楠

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：长春职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食物
  • 1篇烹饪方法
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化能力
  • 1篇DPPH法

机构

  • 1篇长春职业技术...

作者

  • 1篇张春玉
  • 1篇尹再强
  • 1篇梁英武
  • 1篇于楠

传媒

  • 1篇农业与技术

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同烹饪方法对六种食物抗氧化能力影响的研究
2015年
采用DPPH法检测食物的抗氧化活性。在单因素试验的基础上,选取蒸、炖煮、微波、为影响因素并以及未作任何处理的食物为对比,以吸光值为响应值,确定其不同食物保留抗氧化活性的最佳的烹调方法为居民日常生活中合理进行食物搭配提供依据。
尹再强梁英武于楠张春玉
关键词：DPPH法
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共1页<1>
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