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华春龙

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆乳
  • 1篇豆乳饮料
  • 1篇饮料
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇乳饮料
  • 1篇生产工艺
  • 1篇蔬菜汁
  • 1篇绿豆乳
  • 1篇菜汁

机构

  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇华春龙
  • 1篇于影

传媒

  • 1篇农业科技与装...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蔬菜汁豆乳饮料的研究被引量：2
2010年
选用南瓜、胡萝卜、绿豆为主要原料,以蔗糖、柠檬酸等为辅助原料,通过正交试验确定蔬菜汁与豆乳最佳口感配比。结果表明:蔬菜汁(南瓜︰胡萝卜为1︰1)46.5%、豆乳46.5%、蔗糖6.0%、柠檬酸0.02%为最佳配比方案。感官评定结果显示,产品为浅黄色,乳浊液均匀,无悬浮物,无分层,无沉淀;稍有南瓜和胡萝卜的清香味,无豆腥味、酸败味及其他不良风味。
于影华春龙
关键词：蔬菜汁绿豆乳生产工艺正交试验
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共1页<1>
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