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周洋

作品数：9 被引量：24H指数：4
供职机构：吉林省农业科学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目吉林省科技发展计划基金吉林省世行贷款农产品质量安全项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇中文期刊文章

领域

  • 8篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇营养
  • 2篇干酪
  • 2篇干酪加工
  • 1篇豆制品
  • 1篇芽孢
  • 1篇芽孢杆菌
  • 1篇液态乳
  • 1篇液态乳制品
  • 1篇营养强化
  • 1篇营养强化剂
  • 1篇营养特性
  • 1篇乳清
  • 1篇乳清蛋白
  • 1篇乳制品
  • 1篇生物活性
  • 1篇生物活性成分
  • 1篇生物性
  • 1篇生物性危害
  • 1篇食品
  • 1篇食品营养

机构

  • 8篇吉林省农业科...
  • 1篇吉林大学

作者

  • 8篇周洋
  • 4篇牛春华
  • 3篇李盛钰
  • 3篇张莉
  • 3篇李达
  • 3篇赵玉娟
  • 3篇张雪
  • 2篇张健
  • 1篇杨贞耐
  • 1篇代永刚
  • 1篇王海岩
  • 1篇王景会
  • 1篇范杰英
  • 1篇姜媛媛
  • 1篇刘香英
  • 1篇南喜平
  • 1篇田志刚
  • 1篇康立宁
  • 1篇高阳
  • 1篇周宪鹏

传媒

  • 7篇农产食品科技
  • 1篇东北农业科学

年份

  • 1篇2016
  • 2篇2013
  • 3篇2012
  • 2篇2011
共 9 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
饲用枯草芽孢杆菌高密度发酵培养基的优化被引量：10
2016年
为了提高枯草芽孢杆菌NKY1145发酵液微生物活菌量,对培养基组成成分(碳源、氮源和无机盐)进行了优化试验。最终确定了枯草芽孢杆菌高密度发酵培养基组成成分最佳组合为葡萄糖2%,糖蜜3%,酵母粉3%,黄豆粉2%,氯化铵3%,硫酸镁2%,柠檬酸钠3%,枯草芽孢杆菌NKY1145最大活菌数浓度可达到6.3×109CFU/m L。
李达姜媛媛周洋王景会
关键词：枯草芽孢杆菌高密度发酵培养基
2012年干酪加工技术研究进展
2013年
干酪种类繁多，营养丰富，是消费量巨大的方便食品之一。2012年，干酪加工技术的研究主要围绕干酪加工新工艺，干酪的包装与储藏；干酪质量安全控制，新技术在干酪中的应用，益生菌干酪开发以及乳清利用技术。
张莉周洋张雪赵玉娟张健牛春华李盛钰
关键词：干酪
乳清蛋白的功能成分及其保健功能被引量：5
2012年
近年来乳清蛋白以其优秀的蛋白质来源及其良好的功能特性受到人们的广泛关注。本文主要介绍了乳清蛋白的组成成分及其保健功能。
李达周洋牛春华
关键词：乳清蛋白保健功能
食品营养强化剂研究进展
2011年
食品营养强化剂不仅能提高食品的营养质量，而且还可以提高食品的感官质量和改善其保藏性能，在食品加工业中起到越来越重要的作用。为了满足各类人群对营养素的需要，新型食品营养强化剂不断的被研究、开发和应用。本文介绍了食品营养强化剂的研究进展。
周洋高阳王海岩
关键词：食品营养强化剂
大豆的营养与人体健康被引量：5
2012年
本文综述了大豆及其食品中各种营养成分和生物活性物质的种类、含量，以及对人体的营养保健作用，并对大豆食品产业的发展进行了展望。
康立宁刘香英田志刚范杰英周洋
关键词：大豆豆制品生物活性成分保健作用
关于粮食安全和食物安全的思考
2011年
本文论述了粮食安全和食物安全的关系以及粮食安全和食物安全对人类的重要意义，最后提出了破解食物安全采取的六种方法。
南喜平周宪鹏周洋代永刚
关键词：粮食安全食物安全
液态乳制品生物性危害及安全控制技术研究
2013年
本文从我国乳制品安全现状入手，分析乳制品企业液态乳产品的生物性危害及存在问题的原因，并探讨了控制液态乳制品生物性危害的技术手段。
张雪周洋赵玉娟张健牛春华张莉李盛钰
关键词：液态乳制品生物性危害
2011年干酪加工技术研究进展及发展趋势
2012年
随着世界科学技术的急速发展以及知识经济的到来，伴随着基础科学的不断渗透和进步，对于酪加工新技术的研究也日益深入，现代生物技术和分析手段为干酪加工的研究提供了新的方法和手段。2011年，干酪加工技术的研究主要围绕开发新型干酪产品，研究干酪营养特性，新型包装材料开发，干酪质量安全控制技术研究，新技术在干酪加工中的应用以及乳清综合利用技术等方面。
张雪周洋张莉李盛钰李达赵玉娟牛春华杨贞耐
关键词：干酪营养特性
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