李恃圻
- 作品数：4 被引量：19H指数：3
- 供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 庄河产薏苡仁中氨基酸含量的测定被引量：2
- 2011年
- 按照国标GB/T 5009.124-2003方法处理样品,对庄河产薏苡仁中氨基酸的含量进行了测定。结果表明,庄河产薏苡仁中含有16种氨基酸,Asp、Thr、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、Met、Ile、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg、Pro的含量分别为1 350.0、252.0、349.0、1 480.0、214.0、699.0、297.0、84.3、181.0、544.0、169.0、215.0、208.0、170.0、456.0、846.0μg/kg。
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- 关键词：薏苡仁氨基酸国标法
- 珍珠薏米保健饮料的研制被引量：3
- 2011年
- 以珍珠和薏米为主要原料,经过酶解、过滤、调配等工艺研制品味纯正的珍珠薏米饮料。通过正交试验,确定最佳调配组合为:蔗糖5%,果汁20%,珍珠、薏米的比例为1:1。对饮料的可溶性固形物、酸度、还原糖、金属元素、氨基酸含量等指标进行测定,结果为还原糖含量:1.4mg·mL-1;可溶性固形物:3.2%;pH值:5.48(15.5℃)。Zn、Mg、Fe、Mn、Na、Ca、K等7种金属元素的含量分别为0.1072,2.105,0.1801,0.1298,163.75,101.84,26.453μg·mL-1。Cd、Pb、Cr、Cu、Co等均未测出。且含有Asp、Thr、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、Met、Ile、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg和Pro等16种氨基酸。
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- 关键词：薏米酶解饮料
- 庄河产薏苡仁中多糖含量的测定被引量：4
- 2011年
- [目的]对庄河产薏苡仁多糖含量进行测定,为薏苡仁的进一步开发利用提供理论根据。[方法]以庄河产薏苡仁为试验材料,用微波辅助酶法提取薏苡仁多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖中总糖含量,对庄河产薏苡仁中多糖的含量进行测定。[结果]从25g庄河产薏苡仁中得到薏苡仁粗多糖6.76 g,计算得其得率为27.04%。由葡萄糖标准曲线计算得到薏苡仁粗多糖中总糖百分含量为42.5%。[结论]庄河产薏苡仁品质较好,多糖含量较高。研究结果为充分开发利用庄河产薏苡仁提供了理论依据。
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- 关键词：薏苡仁多糖
- 薏苡多糖的提取及其抗氧化性被引量：10
- 2012年
- 研究薏苡多糖的抗氧化性。用微波辅助酶法提取薏苡多糖,并采用邻二氮菲-Fe2+氧化法、邻苯三酚自氧化法以及总抗氧化能力试剂盒测定其抗氧化能力。薏苡多糖的总糖含量为42.5%。在实验设置的浓度范围内,薏苡多糖的抗氧化能力随着浓度的增加而增加。1.0 mg/mL的薏苡多糖对羟自由基的清除率为22.1%,对超氧阴离子自由基的清除率为24.2%,总抗氧化能力为3.1单位/mL。本实验为进一步研究薏苡多糖作为抗氧化能力较强的食品和药品的可能性奠定了基础。
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- 关键词：薏苡多糖抗氧化性
